Las ventajas de los huevos marrones

La producción moderna de huevos brinda a los consumidores varias opciones de huevos frescos. Las opciones más fáciles de observar son los huevos y las cáscaras de huevo marrón o blanco. El color de una cáscara de huevo está determinado por la raza de la gallina que lo pone, con las variaciones de color dentro de una raza. El color del caparazón es simplemente el color del caparazón, por lo que basar su elección en otros factores cuando compra huevos.

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Estética

Si quieres huevos marrones por razones estéticas, cómpralos. Algunas personas prefieren los huevos marrones porque de alguna manera equiparan el color de la cáscara con los huevos sanos, pero una gallina sana pone un huevo saludable, así que no asumas que los huevos marrones son mejores para ti. Ya sea que compre en el supermercado o directamente de un granjero, encontrará que los huevos marrones oscilan entre el color canela oscuro y el tostado claro, a veces con motas. Las razas de huevos marrones a menudo se seleccionan para granjas orgánicas y sostenibles porque su resistencia se adapta a los ambientes de corral, así que busque estas certificaciones en el cartón si estos problemas son importantes para usted.

Tamaño del huevo

El tamaño de un huevo, sin importar el color del caparazón, está determinado principalmente por la edad de la gallina y la raza. El tamaño del huevo se clasifica por el peso del huevo. Las pollitas jóvenes de cualquier raza en su primer año de producción ponen huevos un poco más pequeños; el tamaño del huevo aumenta a medida que las pollas maduran. Algunas razas son naturalmente más pesadas y producen huevos más grandes que otras razas, como Wyandottes y Plymouth Rocks. Los huevos marrones suelen ser grandes, extra grandes o jumbo simplemente porque la raza es un ave más grande. Los huevos marrones pueden ser más caros porque las razas más grandes de gallinas necesitan más alimento y más espacio por ave, lo que aumenta los costos de producción.

Taste and Cooking

El sabor de un huevo está influenciado por la dieta de la gallina. Muchas personas piensan que pueden probar la diferencia entre los huevos con cáscara blanca y marrón, pero el color de la cáscara no influye en esto. Muchos cocineros prefieren los huevos marrones simplemente porque los trozos de cáscara marrón son más fáciles de ver para sacar de un huevo partido en un bol o de un huevo duro.

Nutrición

No existen diferencias nutricionales entre huevos de diferentes colores. La composición nutricional de los huevos se ve afectada por la dieta de la gallina. Un nuevo tipo de huevo etiquetado como "enriquecido" o rico en omega-3 está disponible en conchas marrones y blancas. Las gallinas que ponen estos huevos consumen una dieta complementada con fuentes naturales de omega-3, como la linaza y el aceite de pescado, y su nutrición mejorada se transfiere a sus huevos. Según un estudio publicado en "The American Journal of Clinical Nutrition", los huevos enriquecidos ofrecen a los consumidores beneficios de los ácidos grasos omega-3: ácido eicosapentaenoico, o EPA, y ácido docosahexaenoico, o DHA.Cuando se metabolizaron, EPA y DHA afectaron positivamente los niveles de triglicéridos en la sangre y los niveles de HDL, el colesterol "bueno", en los participantes del grupo de estudio.