Chia Semillas Nutrición

La chía se usaba como alimento y materia prima para medicinas desde el año 3500 aC Durante siglos, las semillas de chia eran un alimento básico en el dietas de tribus en México y el sudoeste de los Estados Unidos y, según los informes, se utilizaron como suplemento energético durante los viajes largos y las conquistas. Las semillas, que ingresaron por primera vez en el mercado moderno y adornan pequeñas figuras de arcilla, ahora son reconocidas por sus numerosos beneficios nutricionales.

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Grasas beneficiosas

Una porción individual - 3 cucharadas soperas - de semillas de chia contiene aproximadamente 11 gramos de grasa, de los cuales solo 1 gramo es grasa saturada. El resto se compone de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas saludables para el corazón. Las semillas de chía están repletas de ácidos grasos omega-3, un tipo de grasa poliinsaturada. Los ácidos grasos Omega-3 se asocian con muchos beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de enfermedad cardíaca y posiblemente accidente cerebrovascular. Comer semillas de chia como parte de una dieta saludable puede reducir el colesterol, los triglicéridos y la presión arterial.

Calorías, proteínas y carbohidratos

Las semillas de chía, al igual que otras semillas o frutos secos, son una fuente concentrada de calorías. Tres cucharadas contienen 179 calorías. Para alguien con una dieta de 2 000 calorías por día, esto es un poco más del 11 por ciento del valor diario. Una sola porción proporciona 6 gramos de proteína y 15 gramos de carbohidratos. Investigadores de la Universidad de Alabama descubrieron que las semillas de chía, cuando se usan como una alternativa a las bebidas tradicionales que contienen carbohidratos para la carga de carbohidratos, proporcionan beneficios de rendimiento deportivo equivalentes. Para los atletas, las semillas de chia pueden proporcionar una buena alternativa a las bebidas deportivas, ya que contienen mucha menos azúcar y un mayor nivel de grasas omega-3.

Fibra

Una porción de semillas de chia contiene casi 13 gramos de fibra. Para los adultos, la ingesta recomendada de fibra es de 25 gramos por día para las mujeres y 38 gramos por día para los hombres. La fibra ayuda a regular la función intestinal, reducir los niveles de colesterol y controlar los niveles de glucosa en sangre.

Vitaminas y minerales

Las semillas de chía contienen una gran cantidad de calcio en una porción pequeña. Una porción de 3 cucharadas contiene la friolera de 233 miligramos de calcio. La ingesta recomendada de calcio para adultos es de 1, 000 miligramos por día. La cantidad de calcio en una porción de semillas de chia es solo un poco menor que la cantidad que se encuentra en 1 taza de leche: 299 miligramos. Además, una porción de chia contiene 2. 8 miligramos de hierro, así como otros nutrientes importantes como fósforo, potasio, magnesio y zinc.

Comer semillas de chía

Las semillas de chía se pueden rociar sobre ensaladas o cereales, mezclar en yogur o incorporar en casi cualquier receta. En los últimos años se ha visto una explosión en la cantidad de productos que contienen semillas de chía, incluidas las barras de granola y otras barras de refrigerios, cereales, galletas, papas fritas y bebidas.Las semillas de chía no necesitan tierra y no se vuelven rancias de la misma manera que las semillas de lino. Las semillas absorben líquido cuando se empapan y se pueden mezclar en jugos o batidos. Dado que las semillas no tienen mucho sabor notable, pueden ser una forma amigable para los niños de agregar nutrientes adicionales a casi cualquier alimento o bebida. Los brotes de chía también son comestibles, y se pueden agregar a sándwiches, ensaladas u otros platos.