¿Hay validez para los alimentos con calorías negativas?
Tabla de contenido:
El concepto de alimentos con calorías negativas, o la idea de que quemes más calorías digiriendo y metabolizando ciertos alimentos que los alimentos mismos contienen, es más un mito de la dieta que una realidad. Aunque algunos alimentos pueden aumentar su metabolismo más que otros, y algunos aportan tan pocas calorías que requieren un par de calorías extras para la digestión, las calorías adicionales quemadas no serán suficientes para afectar su peso.
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La comida suministra las calorías que necesita para mantener el bombeo de su corazón, la respiración de sus pulmones y el funcionamiento de los demás sistemas del cuerpo, incluida la digestión. Es un proceso continuo, por lo que lo que come en el desayuno puede terminar dándole la energía que necesita para digerir su cena. Básicamente, estás quemando calorías todo el tiempo, a diferentes ritmos, dependiendo de para qué sirven esas calorías. Si dejaras de quemar calorías, las funciones de tu cuerpo también se detendrían. Debido a que está quemando calorías incluso cuando no está comiendo, es imposible dar cuenta de cada una de las calorías o determinar qué calorías se utilizan para realizar cualquier función particular de su cuerpo.
Tipos
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Los tipos de alimentos a menudo acreditados como alimentos calóricos negativos incluyen apio, manzanas, brócoli, espárragos, pomelos, pepinos, repollo, rábanos y otros alimentos picantes y alimentos que contienen cafeína. Los alimentos fríos, incluido el agua fría, a veces se llaman alimentos con calorías negativas porque su cuerpo quema calorías adicionales que los calienta durante el proceso de digestión.
Consideraciones
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Para comprender por qué no existe una validez real para la teoría de que las calorías negativas pueden ser una ayuda para perder peso, ayuda a comprender qué es una caloría. Por definición, una caloría es en realidad una medida de la cantidad de energía requerida para producir calor. En términos de alimentos, se usa una caloría para definir la cantidad de energía almacenada en un alimento en particular. Si un alimento contiene 50 calorías, esa es la cantidad potencial de energía almacenada en ese alimento. Los alimentos altos en calorías tienen más energía potencial que los alimentos bajos en calorías. El agua tiene cero calorías, y los alimentos que contienen mucha agua son muy bajos en calorías, pero ningún alimento tiene un valor energético negativo.
Efectos
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Cuando su cuerpo usa calorías para digerir alimentos, se llama el efecto térmico de los alimentos. En esencia, del 5 al 10 por ciento de las calorías de cualquier alimento se usa para digerir ese alimento. Por ejemplo, si una manzana aporta 75 calorías a su dieta, el efecto térmico de esa manzana es de alrededor de 3. 5 a 7. 5 calorías. Esa es la cantidad de calorías que su cuerpo quemará para digerir la manzana. Esas calorías, sin embargo, no necesariamente provienen de la manzana misma. Provienen de alimentos que suministraron energía a tu cuerpo mucho antes de que mordieras la manzana.
Conceptos erróneos
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Los planes completos de pérdida de peso se han comercializado en torno a la idea de alimentos calóricos negativos, y una búsqueda en Internet arrojará muchos sitios que enumeran supuestos alimentos calóricos negativos. Sin embargo, el valor real de estos alimentos como alimentos dietéticos no es su estado calórico negativo: es su bajo contenido calórico. La mayoría de los alimentos que se acreditan con calorías negativas son muy bajos en calorías y, por esa razón, se pueden comer libremente como parte de cualquier plan de control de peso.
