¿Qué es Stevia Blend?

Con la aprobación de la FDA de 2008 para el edulcorante natural sin calorías, la stevia, las empresas de fabricación de alimentos están masticando poco por su parte del mercado. Debido a que no puede "ser dueño" de una sustancia natural, los fabricantes están procesando y mezclando creativamente el extracto de estevia con otros edulcorantes sin calorías.

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Acerca de Stevia

La stevia es una planta cultivada y cultivada en regiones subtropicales de todo el mundo, pero originada en América del Sur. Sus hojas dan un extracto tan dulce que sobrepasa el azúcar regular de mesa de 200 a 300 veces. Aunque estamos escuchando mucho sobre la stevia últimamente, ha existido por mucho tiempo. Según David Richard, autor de "Stevia Rebaudiana: Nature's Sweet Secret", la stevia pertenece a la familia del crisantemo y su uso data de 1887.

Las mezclas de stevia no son realmente "naturales"

Rara vez verá mención de este edulcorante sin la palabra "natural" que persiste en las cercanías. Para cuando llega a los estantes, sin embargo, se ha procesado, refinado y combinado con otros edulcorantes y rellenos hasta que es un vago recuerdo de lo que fue. El producto está llegando al mercado en varias mezclas por razones de sabor y textura. Stevia tiende a tener un sabor amargo, regaliz y los científicos de alimentos están buscando maneras de hacer que el edulcorante sea más agradable.

Mezclas actuales en el mercado

Coca-cola y Pepsi-Co desarrollaron Truvia y Purevia, respectivamente, para un solo uso y para su uso en sus productos. John Serrao, de Nutrition Wonderland, informa que ambas compañías usan casi el mismo compuesto químico usando un derivado de la stevia llamado rebiana, que se ha sometido a muy pocas pruebas y las que se han realizado fueron financiadas en gran parte por desarrolladores vinculados a Coca-Cola y Pepsi-Co. Estos productos de stevia son "mezclas" que contienen un alcohol de azúcar llamado eritritol que fue aprobado como seguro tanto por la FDA como por la Organización Mundial de la Salud. Serrao cita que estos productos contienen más eritritol que rebiana y su afirmación sobre este producto es que es un intento de los agronegocios por "poseer la propiedad intelectual detrás de la stevia, en efecto, ser dueños de la comida". "

No todas las mezclas son iguales

Serrao también informa sobre los estudios de un derivado de la stevia, llamado esteviósido, desarrollado por científicos japoneses, que muestran" importantes beneficios para la salud de aquellos que lo usan medicinalmente ". "Los japoneses han estado usando esteviósido desde principios de la década de 1980 en varios productos. Un informe de Pubmed afirma que los estudios con esteviósido muestran beneficios del sistema inmune y podrían ser la respuesta para la diabetes tipo 2. Incluso se habla de que puede ayudar a regular los niveles de colesterol y triglicéridos. Pero los productos Coca-cola y Pepsi-Co no contienen este derivado particular en sus mezclas.

La moderación es mejor

La controversia probablemente continuará por años. La promesa de beneficios médicos mantiene a los profesionales y consumidores por igual esperanzados. Si bien no hay evidencia definitiva contra los productos de stevia, se necesita más investigación antes de conocer realmente los efectos de las mezclas de stevia. A pesar de que se promocionan como seguros, la moderación en cualquier edulcorante es lo mejor.