Cómo cocinar pechugas de pollo sin piel y deshuesadas en hojalata en el horno

Evita las salpicaduras al hornear pollo envuelto en papel de aluminio en el horno. Este versátil método de cocción le permite asar pollo plano, cubrirlo con migajas para obtener una corteza crujiente, infundirlo con sabor de los condimentos o sofocarlo con su salsa favorita. Envolver el pollo en sellos de aluminio en jugos naturales, manteniendo las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel húmedas y tiernas. Al incluir verduras en la lámina, puede crear una comida completa en una envoltura desechable para asar. ¿A quién no le gusta menos platos para lavar?

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Paso 1

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Rasgue una hoja de papel de aluminio resistente lo suficientemente grande como para rodear una pechuga de pollo 1 1/2 veces, o más si está agregando verduras. Rocíe la lámina con aceite en aerosol para evitar que se pegue, o use papel de aluminio antiadherente. Use una hoja de papel de aluminio por cada pedazo de pollo. Coloque la lámina preparada con el lado rociado hacia arriba; el lado opaco se enfrenta con una lámina antiadherente.

Paso 2

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Corte el exceso de grasa y los restos de piel del pollo si es necesario, enjuagándolo si lo desea. Coloque una pechuga de pollo en el centro de la lámina.

Paso 3

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Frote la superficie del pollo con aceite o mantequilla clarificada. Espolvoree la carne con los condimentos de su elección, incluyendo sal, pimienta, cebolla o ajo en polvo, o hierbas como salvia, romero, tomillo, orégano, ajedrea o estragón francés.

Paso 4

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Agregue vegetales preparados si lo desea. Juliana o rebanar finas verduras firmes como papas o zanahorias; vegetales tiernos como el calabacín o los chalotes se pueden cortar más gruesos para ayudarles a mantener su forma. También se pueden incluir otros vegetales que no requieren rebanar. Los espárragos, los guisantes de nieve o los cortes de granos de un metro de largo son buenos candidatos para los paquetes de aluminio. Coloque los vegetales seleccionados en la lámina con el pollo.

Paso 5

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Crea un paquete de papel de aluminio haciendo que los bordes laterales de la lámina se junten por encima de la comida. Con los bordes juntos, doble las dos capas de papel de aluminio hasta que el doblez quede cerca de la comida. Presione el pliegue plano contra la comida. Doble y doble cada extremo de la lámina para sellar el paquete.

Paso 6

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Coloque los paquetes de pollo envueltos en papel de aluminio en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit. Hornee los paquetes de pollo por unos 30 minutos. Abra cada paquete para verificar que esté cocido. El pollo está listo cuando ya no es rosado y la temperatura interna de la parte más gruesa del pecho es de 165 F en un termómetro de lectura instantánea.Vuelva a envolver el pollo si no está hecho y vuelva a ponerlo en el horno para terminar de cocinar. Después de que la cocción esté completa, descarte la lámina.

Cosas que necesitará

• Papel de aluminio
• Spray de cocina
• Aceite de cocina o mantequilla clarificada
• Condimentos
• Salsa (opcional)
• Verduras (opcional)

Consejos > Cree una masa crujiente frotando el pollo crudo con aceite y revolviéndolo en migas o harina de trigo integral antes de colocarlo en la lámina. Hornee sin verduras, abriendo la lámina por unos 5 minutos cerca del final del tiempo de cocción para permitir que salga el vapor y se forme una costra. Sumerja pollo sin cocer en su salsa favorita, luego envuélvalo en papel de aluminio, sellando el paquete con cuidado para mantener la salsa dentro. Corta la pechuga de pollo a lo largo del grano aproximadamente dos tercios del camino a través de la carne, espaciando los cortes a aproximadamente 3/4 de pulgada de distancia. Mezcle el bleu o el queso feta crujiente con hojas de espinaca baby y vierta la mezcla en las ranuras. Sazone ligeramente el pollo y envuélvalo alrededor para sellar el paquete.

• Advertencias

Lávese bien las manos con agua tibia y jabón después de manipular pollo crudo. También desinfecte el fregadero, el mostrador y los utensilios para evitar la contaminación cruzada del pollo crudo.