Menor en carbohidratos en arroz vs. Pasta

El arroz y la pasta son difíciles de cumplir en una dieta baja en carbohidratos, especialmente durante la fase de inducción, cuando estás limitado a unos 20 gramos de carbohidratos por día. Si bien la pasta es más baja en carbohidratos que el arroz, es posible que pueda convertir el producto alto en carbohidratos en parte de su dieta baja en carbohidratos con un poco de planificación y ajuste de menú.

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Carbohidratos en Rice vs. Pasta

Al contar carbohidratos en una dieta baja en carbohidratos, muchos planes usan "carbohidratos netos", un término que se refiere a los carbohidratos digeribles o carbohidratos que afectan el azúcar en la sangre. El número se calcula restando gramos de fibra del total de carbohidratos. Los carbohidratos netos afectan el contenido de carbohidratos en el arroz y la pasta, especialmente cuando se comparan las variedades integrales con las refinadas.

Una taza de espagueti común cocido tiene 43 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra, mientras que la misma porción de espagueti de trigo integral tiene 37 gramos de carbohidratos y 6 gramos de fibra. Eso significa que los espaguetis regulares tienen 40 gramos de carbohidratos netos y 31 gramos de trigo integral.

Una taza de arroz blanco contiene 45 gramos de carbohidratos y 1 gramo de fibra, mientras que el arroz integral tiene 45 gramos de carbohidratos y 4 gramos de fibra: 44 gramos de carbohidratos netos en arroz blanco y 31 gramos en arroz integral.

Cuando está bien comer arroz y pasta

La mayoría de los planes comerciales rechazan los alimentos ricos en carbohidratos como el arroz y la pasta durante las primeras etapas de la dieta. En cambio, se recomienda que obtenga la mayor parte de sus carbohidratos de verduras bajas en carbohidratos ricas en nutrientes como las espinacas, la lechuga y la col rizada.

Cuando tienes que volver a agregar arroz y pasta depende del plan. Por ejemplo, Atkins 20, que es la dieta tradicional baja en carbohidratos, dice que espere hasta que esté en la fase de mantenimiento antes de comer arroz y pasta, y debería ser pasta de trigo integral y arroz integral. Atkins 40, que es una dieta más liberal baja en carbohidratos dirigida a personas que no necesitan perder tanto peso, dice que está bien comer estas comidas altas en carbohidratos al inicio, siempre y cuando se mantenga el tamaño de la porción en 1 / 4 tazas de arroz integral y 1/3 de taza de pasta de trigo integral. La dieta de South Beach permite el arroz integral y la pasta de trigo integral durante la segunda fase del programa de pérdida de peso, con tamaños de porción de 1/2 taza de cada uno.

Arroz y pasta en su dieta baja en carbohidratos

No importa cuándo se le permite comer arroz y pasta en su dieta baja en carbohidratos, todos esos carbohidratos aún cuentan. Para mantener las cosas bajo control, siga las versiones integrales y use tazas medidoras para controlar porciones y carbohidratos. Agregue carnes y vegetales bajos en carbohidratos a su arroz integral y platos de pasta para crear una comida más satisfactoria. Por ejemplo, mezcle la pasta de trigo integral con brócoli cocido, coliflor, cebolla y gambas, y luego espolvoree queso parmesano para una comida de bajo contenido de carbohidratos. O sofríe el arroz integral cocido con bok choy, brotes de frijol mungo, guisantes de nieve y tofu.

Alternativas bajas en carbohidratos al arroz y la pasta

Ya sea que esté en las primeras etapas de su dieta baja en carbohidratos o prefiera guardar sus carbohidratos para obtener otros alimentos, existen alternativas bajas en carbohidratos a su arroz habitual y pasta En la sección refrigerada de su tienda de comestibles, es posible que pueda encontrar arroz shirataki o fideos, que están hechos de la raíz de la planta de konjac. Una porción de arroz o fideos tiene 1 gramo de carbohidratos netos o menos. Sirve como lo harías con tu arroz o pasta habitual.

Si tiene problemas para encontrar estos productos bajos en carbohidratos, puede hacer que el "arroz" bajo en carbohidratos salga de las flores de la coliflor fresca o del "espagueti" cortando el calabacín o la calabaza amarilla en tiras finas. Una porción de 1/2-cup de vegetales cocidos tiene 2 gramos de carbohidratos netos.