Saludables Sopas y guisos que puede congelar

Las sopas y los guisos caseros pueden ser una opción saludable para las comidas. Incluir verduras, granos integrales y proteínas magras en un solo plato es una manera fácil de obtener una comida balanceada. Al preparar y congelar lotes de guisos y sopas, puede ahorrar tiempo y tener un platillo saludable cuando lo desee.

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Opciones saludables

Es fácil hacer que los guisos y las sopas sean más saludables simplemente al agregarles más verduras. Verduras como zanahorias, judías verdes, brócoli, cebolla y coliflor son coloridas y sabrosas adiciones a cualquier plato. Elija proteínas magras como pollo, cerdo y frijoles. Si desea utilizar carne de res, recortar cualquier grasa visible de la carne antes de usar. Explore las opciones de sopa que no usan crema espesa. Pruebe recetas de crema baja en grasa o sopas bajas en sodio a base de caldo. Agregue especias como tomillo, mejorana o albahaca a sus recetas para obtener más sabor sin agregar sal. Use granos enteros como cebada o arroz integral en lugar de granos refinados como fideos de huevo o arroz blanco.

Calidad de congelación

Hay algunos alimentos que puede usar en sopas y guisos que no se congelan bien. Las papas, por ejemplo, se vuelven harinosas, desmenuzables y anegadas después de descongelarse. El apio, el perejil y los rábanos adquieren un sabor extraño, se vuelven flácidos y anegados. La crema se separa y se vuelve acuosa y abultada. La calidad nutricional del producto será la misma si no le importa la textura alterada. Si planea congelar la sopa o el guiso con anticipación, intente dejar estos ingredientes. Para evitar alteraciones de la calidad de la textura, intente hacer sopas trituradas o en puré. Además, los condimentos pueden aumentar o disminuir el sabor durante la congelación, por lo tanto, sazone ligeramente antes de congelar y agregue las especias adicionales antes de comer.

Preparación para la congelación

Preparar sopas y guisos para congelar es simple. Para los guisos, prepárelos como de costumbre, pero mantenga la grasa al mínimo y no use papas. Ligeramente cocinar por debajo de las verduras para evitar tener verduras blandas después de la descongelación. Para las sopas, trate de usar menos líquido para concentrar la sopa. Puedes agregar más líquido cuando lo recalientes. Tanto para los estofados como para las sopas, es importante enfriarlos rápidamente y ponerlos en recipientes pequeños que se puedan comer a la vez. Recalentarse y volver a congelarse una y otra vez arruinará la calidad del producto. Asegúrese de dejar espacio entre el guiso o la sopa y la tapa del recipiente porque el líquido se expandirá. Tanto los guisos como las sopas se pueden congelar de cuatro a seis meses.

Descongelación

Los guisos deben descongelarse en el refrigerador. Las sopas se pueden calentar sin descongelarlas. Las sopas cremosas deben calentarse sobre una caldera doble para evitar quemar la crema. Debido a que la crema puede cuajarse y separarse al descongelarse, revuelva continuamente o agregue harina de maíz cerosa para ayudar a espesar el producto.Los guisados ​​y las sopas se deben calentar a 165 grados Fahrenheit dentro de dos horas para evitar el deterioro.