Cómo cocinar Cube Steak on the Grill

filetes de cubos no son un corte específico de carne. En cambio, suelen ser un filete de solomillo superior redondo o superior o un solomillo de fondo que ha sido procesado por un ablandador eléctrico de carne. El ablandamiento descompone las fibras musculares, dando a los filetes su aspecto característico y haciendo los filetes de cubos más tiernos que el corte original. A menudo etiquetados en las tiendas de comestibles como bistec diminuto o suizo, los filetes de cubos suelen ser fritos o estofados, aunque también se pueden asar a la parrilla para una comida baja en grasa que puede estar lista en menos de 10 minutos.

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Paso 1

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Precaliente una parrilla de gas de 350 a 400 grados Fahrenheit, o una parrilla de carbón hasta que pueda sostener su mano cómodamente 3 pulgadas por encima de la parrilla por no más de 5 segundos. Use un cepillo para asar para cubrir ligeramente la parrilla con aceite de canola.

Paso 2

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Espolvorea ambos lados de cada filete de cubos con tu elección de condimentos, como sal, pimienta, especias o hierbas secas. Coloque los filetes en la parrilla y deje que se cocinen durante 3 minutos.

Paso 3

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Usa tenazas para voltear cada filete de cubos. Grill por 3 minutos en el otro lado.

Paso 4

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Confirme con un termómetro de carne que los filetes de cubos han alcanzado una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit para medio raro.

Paso 5

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Coloque los filetes de cubos sobre una tabla para cortar o un plato limpios y déjelos reposar durante al menos 3 minutos.

Cosas que necesitará

• Cepillo para asar
• Aceite de canola
• Filetes para cubos
• Condimentos, como desee
• Tenazas
• Termómetro para carne
• Tabla para cortar o fuente

Consejos

• Si lo desea, sumerja los filetes de cubos en su selección de adobo durante 15 minutos a temperatura ambiente o 2 o más horas en el refrigerador. Sirva los filetes de cubos con vegetales a la parrilla o salteados, como champiñones, pimientos y cebollas. El sitio BBQ Pit Boys recomienda recubrir filetes de cubos con panko sazonado mezclado con salsa Worcestershire y aceite antes de asar la carne. Úselos para hacer sándwiches de carne con una textura crujiente.

Advertencias

• Siempre use platos y utensilios limpios para manipular filetes de cubos cocidos. Evite volver a utilizar platos o utensilios que hayan tocado la carne cruda hasta que se hayan lavado a fondo.