Los beneficios para la salud de Ceylon contra Cassia Cinnamon

La mayoría de la canela que se vende en los Estados Unidos es la variedad cassia, que a menudo se etiqueta como canela china. Su nombre científico es Cinnamomom cassia, también conocido como Cinnamomom aromaticaum. La canela de Ceilán, que es originaria de Sri Lanka, es más difícil de encontrar y más costosa. Su nombre científico es Cinnamomum zeylanicum, y también se lo conoce como Cinnamomum verum, "verum" significa "verdadero". Es posible que tenga que ir a una tienda gourmet de especialidades o al mercado de alimentos de alto nivel para encontrarla.

Video del día

Beneficios de la canela

Ambos tipos de canela se han estudiado por sus beneficios para la salud. En un estudio de 2012 publicado en el "International Journal of Preventive Medicine", los pacientes diabéticos recibieron 3 gramos de un suplemento de canela no especificado por semana o un placebo. Al final de las ocho semanas, los sujetos de prueba experimentaron mejoras en el azúcar en la sangre y los triglicéridos, y perdieron peso en comparación con el grupo placebo. Un artículo de revisión de 2012 publicado en "Medicina diabética" examinó específicamente 16 estudios de la canela de Ceilán. Los investigadores descubrieron efectos beneficiosos sobre las complicaciones diabéticas, sin toxicidad para el hígado y los riñones. La toxicidad podría, sin embargo, ser un problema para la casia.

Diferencias importantes

La canela de Ceilán tiene un sabor más dulce y más delicado que la casia, lo que puede hacer que sea preferible para aromatizar postres y platos más ligeros. Pero la distinción más importante puede ser la presencia de una sustancia química llamada cumarina, una sustancia química vegetal natural que actúa como anticoagulante. Este producto químico está presente en concentraciones mucho más altas en la casia que en la canela de Ceilán. Está contraindicado para cualquier persona que tome anticoagulantes recetados. La cumarina también ha demostrado ser tóxica para el hígado y los riñones, y también puede ser carcinogénica, lo que puede anular los beneficios para la salud de la canela.

Otros beneficios de Ceylon Cinnamon

Además de su potencial efecto beneficioso sobre el metabolismo de la glucosa y el peso corporal, la canela de Ceylon también contiene compuestos antioxidantes llamados proanthocyanadins. Estos son similares a los compuestos antioxidantes que se encuentran en el té verde y las uvas. La canela de Ceylon sin cumarina también puede ser beneficiosa para el hígado, según los estudios revisados ​​por "BMC Complementary and Alternative Medicine" en 2013, sin efectos adversos para otros sistemas de órganos. Otros beneficios pueden ser la actividad antimicrobiana y antiparasitaria, la salud digestiva y la reducción de la presión arterial.

Opte por Ceilán en lugar de Cassia

Probablemente esté bien usar pequeñas cantidades de casia ocasionalmente. Pero si usted es un usuario diario, vale la pena buscar Ceylon, o canela "verdadera". Incluso si elige la variedad Ceylon, más no es necesariamente mejor.Úselo con moderación para fines culinarios y medicinales, y monitoree cualquier condición de salud con su médico. Algunas botellas de canela en polvo pueden no especificar de qué tipo se trata. Por lo general, Ceylon será etiquetado. Si tiene ramas de canela enteras sin etiquetar, que en realidad son la corteza de la planta, la corteza enrollada de la canela de Ceilán será más delgada y de capas múltiples en comparación con la corteza más gruesa de la casia.