Cómo hornear pan en un tubo de vidrio Pyrex

El Pyrex Bake a Round era un molde para pan especializado, fabricado por Corning Glass en la década de 1970. Consistía en un tubo cilíndrico de vidrio templado, con una rejilla de alambre cromado para mantenerlo estable en el horno y en el mostrador. El pan horneado en el horno una ronda hizo rodajas perfectamente redondas, una agradable novedad, y le dio una excelente corteza alrededor de la barra de pan.

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Paso 1

Prepare un 1 o 1 1/2 lb. de masa de pan, usando su receta favorita. Si su receta no da su rendimiento en libras, use una balanza de cocina. Alternativamente, compre pasta de pan en una panadería o supermercado.

Paso 2

Engrase el interior del horno Hornee el tubo redondo con un trozo de papel encerado, cubierto con mantequilla o manteca. Es transparente, por lo que sabrá si se ha perdido algún lugar.

Paso 3

Ruede o golpee la masa de pan en un rectángulo y luego arrástrala, sellando el borde después de cada media vuelta. Presione firmemente el último borde en la masa para sellarla y pellizque los extremos.

Paso 4

Corta un trozo de papel encerado de aproximadamente 2 pies de largo y dóblalo a lo largo en tres partes. Coloque el papel de modo que se extienda a lo largo del tubo, con el resto del papel doblado en un extremo.

Paso 5

Coloque la masa sobre el papel y deslícela dentro del tubo hasta que llegue al centro. Ruede el tubo y retire el papel. Engrase los extremos del pan y cubra los extremos del tubo con papel de aluminio.

Paso 6

Deje que la masa se eleve hasta que se duplique. Se expandirá longitudinalmente más que verticalmente. Una vez que la masa está a una pulgada de los extremos, está lista para hornear.

Paso 7

Retire las tapas de aluminio de los extremos y hornee el pan en un horno precalentado, como se indica en su receta. Es posible que deba bajar la parrilla del horno para dejar espacio para el soporte cromado de Bake a Round.

Paso 8

Retire el pan del horno cuando termine. El soporte cromado de Bake a Round tiene un lado que permite que el tubo se deslice y uno que lo mantiene en su lugar. Coloque la Bake una vuelta sobre una rejilla para enfriar con el lado de sujeción hacia abajo, y use una toalla o un guante para horno para empujar la barra sobre la rejilla desde el otro lado.

Consejos

• Recuerde que el soporte del Horneado de una ronda permanecerá caliente durante un tiempo, por lo tanto, no lo manipule sin un guante de cocina o recipiente para ollas. Deje que el cilindro, al igual que cualquier otra pieza de Pyrex, se enfríe completamente en un lugar sin corrientes de aire antes de retirarlo. Los cambios bruscos de temperatura harán que se rompa. Aunque Bake a Rounds ha estado fuera de producción durante muchos años, se pueden encontrar fácilmente en línea o en tiendas de segunda mano. Las instrucciones para Bake a Round se pueden solicitar directamente a Pyrex, utilizando el formulario en la página "Contáctenos" del sitio web.