¿Pueden los pimientos dañar el esófago?

Si te gustan los alimentos picantes, incluidos los pimientos, probablemente estés familiarizado con la sensación de ardor que pueden causar. También puede preocuparse si le están dañando el esófago, el tubo que va de su boca al estómago. Tenga la seguridad, los pimientos pueden causar una sensación de ardor, pero no causan quemazón real.

Video del día

Causas del quemado

Los pimientos parecen quemar tus entrañas cuando los comes, pero eso es una ilusión. Los pimientos contienen capsaicina, una sustancia que simula la sensación de ardor sin causar realmente ardor, según el NYU Langone Medical Center. La capsaicina causa la liberación de la Sustancia P, una sustancia química que su cuerpo libera cuando los tejidos están dañados. Cuando aplica capsaicina a los tejidos, agota el suministro de la sustancia P y disminuye el dolor. Entonces, si bien puede percibir una sensación de ardor, el pimiento en realidad no quema la piel.

Causas del daño esofágico

Se pueden producir daños en el esófago después de comer pimientos, pero generalmente ocurre cuando el ácido en el estómago regresa al esófago porque el músculo entre el estómago y el esófago no cierra con fuerza El ácido estomacal es muy cáustico. El revestimiento del estómago puede manejar el alto contenido de ácido, pero los tejidos en el revestimiento del esófago y la garganta no pueden.

Evidence of Damage from Peppers

Una revisión de estudios realizados por investigadores de la Universidad de Stanford y publicada en la edición de mayo de 2006 de Archives of Internal Medicine no encontró evidencia de que los alimentos picantes como los pimientos aumentar el reflujo ácido. Sin embargo, algunos expertos, como el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y del Riñón, todavía afirman que los pimientos pueden aumentar el reflujo de ácido, lo que aumenta la posibilidad de daño esofágico.

Consideraciones

Algunas personas pueden manejar pimientos picantes o calientes mejor que otros. Los pimientos picantes parecen ser un gusto adquirido; Cuando los comes por primera vez, el ardor puede parecer casi intolerable, pero con el tiempo experimentas menos sensación de ardor. Puede aumentar su tolerancia con el tiempo, explica Fred Senese, Ph. D., profesor de química en la Universidad Estatal de Frostburg. Saber que no está realmente dañando su interior puede hacer que la quemadura sea más llevadera. Beber leche, no agua, con la pimienta también puede ayudar, de acuerdo con Senese.