Consejos sobre el almuerzo escolar: Cómo evitar que una manzana en rodajas se torne marrón

Una manzana rebanada para el almuerzo es nutritiva y sabrosa, pero después de un par de horas, las enzimas en la superficie expuesta de la manzana reaccionan con el oxígeno en el aire, convirtiendo a la manzana en un tono marrón poco apetitoso antes de que comience la hora del almuerzo. Una manzana ligeramente marrón es segura para comer, pero la manzana no se mantendrá sabrosa por mucho tiempo, ya que el dorado es una señal de que la manzana está perdiendo calidad rápidamente. Las técnicas simples, que incluyen tratar las manzanas cortadas con sustancias ácidas o mantener la fruta fresca, evitan la oxidación y mantienen el color y la crujienteidad de su manzana.

Video del día

Paso 1

Cubra los bordes cortados de las manzanas con un jugo de fruta ácida. El jugo de fruta y otras soluciones ácidas retrasan el proceso de dorado sin afectar el sabor de la fruta. Use una brocha de pastelería para cepillar el jugo de manera uniforme en las manzanas. Use cualquier jugo de cítricos como limón, lima, mandarina, naranja o piña.

Paso 2

Coloque una mezcla de agua y vinagre de sidra o jugo de limón en un tazón pequeño. Mezcle las manzanas brevemente en la solución, luego seque las manzanas con una toalla de papel. Este método puede ser más fácil si está tratando manzanas cortadas múltiples.

Paso 3

Coloque las manzanas cortadas en un recipiente hermético y hermético. Agregue suficiente sidra de manzana para cubrir las manzanas. Cubrir las manzanas con sidra es otra forma de aplicar una solución ácida que reduce el dorado y mantiene las manzanas cortadas húmedas y frescas. Después de comer las manzanas, puedes beber el jugo.

Cosas que necesitará

• Jugo de cítricos
• Cepillo de repostería
• Vinagre de sidra o jugo de limón
• Bol pequeño
• Toallas de papel
• Contenedor a prueba de fugas < Zumo de manzana
• Envase hermético o bolsa de plástico
• Bolsa aislante o lonchera