Para hornear pollo deshuesado vs. El pollo deshuesado

El pollo deshuesado preparación de comidas más rápida con un tiempo de cocción más corto, mientras que el pollo deshuesado es más fácil de hornear hasta una perfección jugosa sin perder humedad valiosa. El hecho de buscar pollo deshuesado o sin hueso en la tienda de comestibles generalmente es una cuestión de preferencia personal, pero ambos pueden tener un lugar en la cocina cuando se preparan adecuadamente.

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Conceptos básicos de panadería

El pollo normalmente se hornea en un horno de 350 grados Fahrenheit para promover una cocción y dorado uniformes. Dependiendo del corte de carne, los tiempos de cocción variarán enormemente, ya que los deshuesados ​​son los más rápidos y los más duros requieren más tiempo. Para obtener el mejor sabor, sazone el pollo con sal, pimienta y especias antes de cocinarlo. Para la grasa más baja, elija pechugas de pollo sin hueso, ya que se venden sin piel, lo que reduce en gran medida el contenido de grasa; El pollo deshuesado también es menos costoso en la mayoría de los casos en comparación con el pollo deshuesado. Después de cocinar, siempre deje 10 minutos de tiempo de reposo para el pollo deshuesado y cinco minutos para el pollo deshuesado antes de servir.

Pollo deshuesado

El pollo deshuesado se cuece más rápido que los cortes deshuesados, aunque requiere más trabajo para garantizar un trozo de carne jugosa y tierna cuando termina. Cuando use pechugas de pollo deshuesadas, aplánelas hasta un grosor homogéneo antes de cocinar usando un mazo de cocina o el mango de un cuchillo. Este paso asegura una cocción pareja y ayuda a eliminar los senos secos; para los muslos deshuesados ​​esto no es necesario, ya que el mayor contenido de grasa mantiene la carne jugosa durante la cocción. Sazonar bien el pollo deshuesado, y dragar en harina, huevo y pan rallado si se desea para mantener un poco de humedad durante el proceso de cocción. Saltear y rociar pollo deshuesado antes y durante el proceso de cocción también ayuda a mantener húmedo el pollo deshuesado durante el proceso de cocción.

Pollo con hueso

El pollo con hueso tarda más en cocinarse, pero tener un hueso mantiene la carne más jugosa durante más tiempo y puede crear un mejor producto final cuando se hace correctamente. Cocine el pollo deshuesado cubierto con papel de aluminio durante la mitad del tiempo de cocción antes de retirar la lámina y dejar que el pollo se dore durante la segunda mitad de la cocción. Para reducir el contenido de grasa del pollo sin hueso, quítele la piel antes de cocinarla. Salmuera de pollo sin hueso en su refrigerador hasta con dos días de anticipación para asegurar que la carne sea aún más jugosa cuando se hornea.

Consejos para hornear pollo

La manera más fácil de evitar el pollo seco cuando hornee es usar un termómetro para carne para asegurarse de no cocinar demasiado el pollo. Cocine todos los cortes de pollo hasta que la parte más gruesa se registre a 165 grados Fahrenheit. No mida la temperatura al lado de un hueso. Al cocinar pollo sin hueso, existe menos riesgo de crear carne seca y, por lo tanto, diferentes cortes de pollo o incluso un pollo entero cortado se pueden cocinar juntos en el mismo plato.Con el pollo deshuesado, asegúrese de que todos los cortes de carne sean de un tamaño uniforme para que algunos no se sequen excesivamente mientras esperan que los demás se cocinen.