Cómo neutralizar el pimiento rojo en los alimentos

El aderezo exagerado con pimiento rojo puede arruinar una comida, dominando el paladar con una desagradable dosis de calor. Un plato que sufre de una gran aplicación de especias de pimiento rojo no es fácil de salvar, pero se puede remediar con algunas adiciones inteligentes. Ya sea que el culpable picante sea el chile en polvo, las hojuelas de pimiento rojo o la pimienta de cayena, domestique el calor agregando ingredientes que neutralicen las especias, como productos lácteos, mantequillas de nueces, jugos ácidos, edulcorantes y almidones.

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Paso 1

Agregue una salpicadura o una cucharada de un producto lácteo o una mantequilla de nuez a un plato excesivamente caliente, pero haga su mejor juicio ya que desea seleccionar un ingrediente que no solo atenuará la especia sino que también complementará el plato. Intente agregar algunas salpicaduras de leche para calmar las sopas picantes picantes o mezcle una o dos cucharadas de mantequilla de maní para reducir el sabor del chile picante. La crema agria y el yogur se pueden colar sutilmente en cazuelas, agregando cremosidad y al mismo tiempo ayudando a controlar el calor excesivo.

Paso 2

Tamiza una cucharada de azúcar en un plato demasiado fogoso para contrarrestar el pimiento rojo picante si la mantequilla de productos lácteos o de nueces no soluciona el problema. Del mismo modo, un chorro de acidez puede hacer maravillas, pero la moderación es muy recomendable ya que un plato picante puede volverse dulce o agrio. Neutralice el calor con jugo de limón o lima en platos donde tal acidez sea complementaria como las fajitas. El azúcar, la miel o un edulcorante similar también contrarresta el calor; intente rociar un poco de miel o disolver algunas pizcas de azúcar en un guiso caliente. Mejor juntos, agregue un poco de dulce y un poco ácido para combatir la picante de manera más efectiva.

Paso 3

Mezcle un ingrediente con almidón en la mezcla para rescatar un plato agresivamente picante absorbiendo parte del calor si los lácteos, las mantequillas de nueces, dulces o amargas simplemente no lo están cortando. Agregar papas, pasta y arroz ayuda a disminuir la especia y agrega más sabor y textura al plato resultante. Si las papas no son una adición apropiada, simplemente retírelas una vez que el plato esté terminado.

Cosas que necesitará

• Productos lácteos (opcional)
• Mantecas de nueces (opcional)
• Zumos ácidos (opcional)
• Azúcar o edulcorantes (opcional)
• Alimentos con almidón (opcional) < Consejos

Doble la receta, si es posible, omitiendo la pimentada de pimiento rojo del segundo lote.