Cómo hornear chuletas de pavo con bajo contenido de grasa

La pechuga de pavo sin piel es naturalmente baja en grasa para una fuente animal de proteína. Las chuletas, hechas de pechuga de pavo machacada, se cocinan con bastante rapidez y se convierten en un alimento divertido, con sus crujientes empanadas exteriores y las jugosas aves de corral subyacentes. Limite la grasa y las calorías de su comida horneando chuletas de pavo en lugar de freírlas en una cantidad considerable de aceite. No se preocupe, una preparación "frita en horno" puede resultar tan sabrosa como un plato frito. Hay varias formas de adaptar el revestimiento a su gusto, así que sus chuletas nunca deben ser aburridas.

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Paso 1

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Coloque una rejilla para hornear las chuletas de pavo en el tercio superior del horno. Precalentar a 425 grados Fahrenheit. El alto calor es la mejor manera de crujir rápidamente su empanado en el horno sin resecar la carne de pavo. Coloque una hoja de papel de aluminio sobre una bandeja de horno y engrase con un aerosol para cocinar sin grasa.

Paso 2

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Seque bien las chuletas de pavo con toallas de papel. Sazonarlos generosamente con sal y pimienta. Agregue otras hierbas y especias deseadas, como salvia, estragón, tomillo, romero, ajo o cebolla en polvo, o curry o chile en polvo para calentar.

Paso 3

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Vierta la harina para todo uso en un recipiente ancho y poco profundo. Use lo suficiente para cubrir ambos lados de todas las chuletas de pechuga de pavo. La harina de trigo integral es una alternativa más saludable que puedes usar.

Paso 4

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Batir suficientes huevos para cubrir las chuletas en un segundo recipiente ancho y poco profundo. Agregue un poco de leche, salsa picante, salsa de soja o mostaza, si lo desea. Alternativamente, puedes cepillar las pechugas de pavo con mostaza de Dijon como adhesivo para sostener el recubrimiento de pan rallado. Esto elimina la grasa y el colesterol y la mayoría de las calorías que agregan los huevos.

Paso 5

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Llene un tercer recipiente ancho y poco profundo con pan rallado. Las migas de Panko ofrecen un crujido considerable y se doran bien. Mezcle otros ingredientes, si lo desea, para obtener una mayor profundidad de sabor en el recubrimiento de chuletas. Por ejemplo, agregue queso parmesano rallado, nueces finamente picadas o hierbas y especias.

Paso 6

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Dragar las chuletas de pavo en la harina de a una por vez. Luego, sumérgelos en el huevo y deja que el exceso vuelva al cuenco, o cepíllalos con mostaza Dijon. Luego, draga los pechos ablandados en las migas de pan, usando la mano que no tiene huevo para evitar empantar los dedos. Sacuda el exceso de empanado y coloque cada chuleta en la bandeja de hornear forrada a medida que termina de recubrirla.

Paso 7

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Hornea estas chuletas bajas en grasa en el tercio superior del horno durante 10 minutos. Déles la vuelta y hornee por otros 10 minutos, hasta que el empanado esté dorado. Turquía debe cocinarse a una temperatura interna de 165 grados, pero no hay forma de obtener una lectura confiable en esas piezas delgadas; Cortar en el centro de una chuleta y considerarlo hecho si los jugos corren completamente claros.

Cosas que necesitará

• Papel de aluminio
• Bandeja para hornear
• Spray para cocinar
• Toallas de papel
• Sal y pimienta
• Hierbas y especias
• 3 fuentes hondas
• Harina
• Huevos o mostaza de Dijon
• Pan rallado y otros ingredientes de panificación

Consejos

• No es difícil hacer chuletas con pechuga de pavo. Selle un seno en una bolsa de plástico resistente o colóquelo en una tabla para cortar con una hoja grande de plástico resistente. Licuene el pavo con el lado plano de un mazo de carne, un rodillo, el fondo de una sartén o incluso su mano. Comienza en el centro del pecho y golpea hacia abajo y ligeramente hacia afuera desde el centro. Golpee el pecho hasta que quede delgado y de grosor uniforme.

Advertencias

• Guarde el pavo en el refrigerador para mantenerlo debajo de los 40 grados. No lo deje a temperatura ambiente durante más de dos horas. Úselo o congélelo dentro de los dos días de la compra. El empaque hermético ayuda a prevenir quemaduras por congelación.