Cómo cocinar lomo de cerdo sin hueso en un Le Creuset

Le Creuset fabrica una amplia variedad de utensilios de cocina bien elaborados, a partir de su emblemático modelo esmaltado cazuelas de hierro y "hornos franceses", sartenes para hornear de gres y gratinados, salsa de acero inoxidable y sartenes salteadas. Los lomos de cerdo, que se venden en asados ​​sin hueso de 3 a 5 libras y lomos de 1 1 / 2- a 2 libras, requieren un panadero o una cazuela con lados poco profundos. Asar lomo de cerdo bajo en grasa y rico en proteínas descubierto en su horno Le Creuset.

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Paso 1

Precaliente su horno a 325 grados Fahrenheit. Frota la parte inferior de tu sartén Le Creuset con una cucharada de aceite de cocina.

Paso 2

Retire el filete de su envase. Los paquetes pueden contener adobo; puede quitarlo enjuagando la carne en agua - los marinados contienen sal extra o úselo en el plato de cocina.

Paso 3

Coloque el asado en la olla y agregue aderezo como sal, pimienta, romero o ajo, si lo desea, al cerdo normal.

Paso 4

Agregue hasta una taza de caldo de pollo o agua hasta el fondo de la sartén. Las sartenes Le Creuset no están diseñadas para asar en seco: las carnes deben ser estofadas.

Paso 5

Ase el asado de lomo durante aproximadamente 30 minutos por libra - 45 minutos en total para un solomillo - hasta que la carne de cerdo alcance una temperatura interna de 155 F. Las bandejas Creuset calientan muy uniformemente, así que comience a controlar la temperatura de la carne a la mitad de la temperatura de calentamiento para averiguar qué tan rápido se está cocinando el asado. Reemplace cualquier líquido que escape como vapor cuando abra la puerta del horno.

Paso 6

Retire la carne asada y cúbrala con papel de aluminio en la bandeja de cocción para permitir que la carne asada descanse durante aproximadamente 10 minutos. Alternativamente, cubra una cazuela con su tapa. Durante este período, el asado continuará cocinando, llevándolo a una temperatura de servicio de 160 a 165 F.

Cosas que necesitará

• Lomo asado o lomo de centro de cerdo sin hueso, empacado con o sin escabeche
• Le Creuset rectangular panadero, cazuela o gratinado grande
• 1 cucharada de aceite de cocina
• Romero o ajo (opcional)
• 1 taza de caldo o agua
• Termómetro de lectura rápida
• Guantes de horno o almohadillas calientes < Papel de aluminio
• Consejos

Prepare un asado, condimentado con alcaravea, en una cama de chucrut, o rellene el asado con manzanas para un postre de otoño. Los lomos tiernos también se pueden asar a 425 F durante aproximadamente 15 minutos; Le Creuset para hornear es seguro para usar en hornos de hasta 500 F.

• Advertencias

Siempre use guantes para hornear para hornear utensilios calientes, y use trébedes o almohadillas para aislar encimeras o superficies de madera.