Cómo cocinar el centro de pan de plátano

En el mejor de los casos, sale del horno un pan de plátano que huele a fruta y especias, con una tapa levemente dorada y ligeramente abovedada. Un pan bien horneado debe estar húmedo, pero mantenerse juntos bien después de enfriarlo y cortarlo. Si descuida seguir las instrucciones de su receta, sin embargo, puede terminar con un pan húmedo y hundido que está crudo en el centro. Evite este problema prestando atención a ciertos detalles al medir los ingredientes y mezclar y hornear su masa.

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Mezcla

Paso 1

Mida todos los ingredientes cuidadosamente, especialmente los plátanos triturados. Agregar demasiado puré de plátano en proporción a los ingredientes secos dará como resultado que el centro del pan quede crudo mientras que el exterior se vuelve demasiado marrón.

Paso 2

Evita mezclar demasiado la mezcla. La mayoría de las recetas rápidas de pan especifican que se mezclan los ingredientes secos y húmedos por separado, luego se combinan con una cuchara y se mezclan solo hasta que se incorporen todos los ingredientes. Demasiada mezcla puede contribuir a una cocción incorrecta.

Paso 3

Use el mismo tamaño de bandeja que se especifica en su receta. Si desea crear panes de un tamaño diferente al sugerido en su receta, ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.

Horneado

Paso 1

Baje la temperatura del horno si parece que el pan se está dorando demasiado rápido. Si la temperatura del horno es demasiado alta, puede parecer que el pan está hecho en el exterior mientras el centro permanece sin cocinar. Alternativamente, cubra el pan con una carpa de papel de aluminio para evitar que la parte superior se dore demasiado.

Paso 2

Comience a probar el pan de plátano en aproximadamente 10 minutos antes de que espere que termine de hornear. REPLACEe un probador de torta o palillo de dientes cerca del centro del pan; si el probador sale limpio, el centro del pan está hecho.

Paso 3

Pruebe el pan antes de sacarlo del horno examinando las grietas mientras presiona suavemente sobre la parte superior del pan. Las grietas deben estar libres de perlas de humedad y la parte superior del pan debe sentirse firme. Si detecta perlas de humedad o la parte superior sigue siendo suave, continúe horneando por cinco o 10 minutos más y vuelva a probar.

Consejos

• Pruebe la temperatura de su horno con un termómetro para horno para asegurarse de que esté calibrado correctamente. Cuando use un probador de pasteles para verificar el cocimiento, regístrese en más de un lugar. Si pega el probador en un trozo de plátano en lugar de la masa, podría obtener una lectura falsa.