Cómo cocinar los garbanzos en la olla de arroz

Los garbanzos, o garbanzos, son la leguminosa más consumida en el mundo. Los garbanzos son una buena fuente de vitaminas B6, C y zinc. Son ricos en carbohidratos y fibra, y son una excelente fuente de proteínas. Los garbanzos son un alimento básico en la dieta vegetariana y a menudo se comen en forma de hummus, falafels o curry. Están disponibles durante todo el año, tanto secos como enlatados. Muchos cocineros que se preocupan por los productos químicos en conservas prefieren usar secado. Una olla arrocera es una forma de preparar garbanzos secos sin esfuerzo.

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Paso 1

Coloque los garbanzos secos sobre un paño de cocina y escoja cualquier resto, piedras o granos dañados.

Paso 2

Coloque los frijoles en un colador y enjuáguelos a fondo con agua fría y corriente.

Paso 3

Remoje los frijoles en una olla de agua durante al menos 4 horas para reducir el tiempo de cocción y hacerlos más fáciles de digerir. Elimine las pieles que flotan hacia la superficie, drene el líquido de remojo y enjuague los frijoles.

Paso 4

Vierta sus garbanzos en el tazón de la olla arrocera, y agregue agua hasta que los cubra por lo menos 3 pulgadas. Para agregar sabor, use caldo de verduras para cocinar los frijoles en lugar de agua.

Paso 5

Cierre la tapa de la olla arrocera, elija un ciclo regular y configure el temporizador durante una hora y media. Durante la última media hora, quite la tapa y sazone los frijoles con sal.

Paso 6

Pruebe que los garbanzos estén cocidos introduciendo uno o dos con un tenedor. Deben ser tiernos y la mayor parte del agua debe ser absorbida.

Paso 7

Drene los frijoles en su colador.

Cosas que necesitará

• Trapo de cocina
• Colador
• Caldo de agua o vegetales
• Sal

Consejos

• Si está cocinando los frijoles para una cazuela como un chile o cassoulet, Quítelos cuando estén al dente para permitir una cocción adicional. Muchos elementos afectan el tiempo de cocción de las legumbres secas, incluida la edad de los frijoles, si se usa agua dura o blanda, y la composición mineral del suelo en el que se cultivaron. En altitudes más altas, los frijoles tardan un poco más en cocinarse.