Cómo cocinar lentejas bajas en grasa en una olla de barro

Las lentejas son naturalmente bajas en grasas y altas en fibra dietética, folato y magnesio, lo que las convierte en una excelente adición a su dieta. Estas legumbres nutritivas también proporcionan proteínas, hierro, fósforo y cobre. Mientras que las lentejas se pueden cocinar rápidamente en la parte superior de la estufa, muchos prefieren cocinarlas con especias y hierbas en el Crock-Pot, como guarnición o como parte de una comida principal.

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Paso 1

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Extiende las lentejas en un plato de papel o en toallas de papel. Examínelos en busca de piedras pequeñas o restos de plantas de la cosecha.

Paso 2

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Vierta las lentejas en un colador y enjuague con agua tibia hasta que el agua salga limpia. A diferencia de otras legumbres, como los frijoles secos, las lentejas no requieren remojo antes de cocinarlas.

Paso 3

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Coloque las lentejas lavadas en Crock-Pot. Agregue de 1½ a 2 veces más líquido que las lentejas a las lentejas que se servirán como guarnición. Elija agua o caldo bajo en grasa.

Paso 4

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Agregue verduras, como zanahorias picadas, ajo, cebollas y otros vegetales de raíz. Mejora el sabor con tomates enlatados y pollo magro picado. Para una sopa de lentejas o estofado, agregue más líquido para aumentar el caldo.

Paso 5

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Sazone las lentejas con especias italianas o de la India. No agregue sal hasta los últimos 10 a 15 minutos de cocción, ya que la sal puede endurecer las lentejas.

Paso 6

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Cocine las lentejas en el ajuste bajo durante seis a siete horas, o la configuración alta durante tres a cuatro horas.

Cosas que necesitará

• Toallas de papel
• Colador
• Agua o caldo bajo en grasa
• Verduras
• Condimentos y especias

Propinas

• Las lentejas rojas y anaranjadas no se sostienen su forma bien después de la cocción y a menudo se utilizan para espesar sopas y guisos. Las lentejas marrones comunes mantienen su forma, pero se vuelven suaves y blandas cuando se cocinan en exceso. Las lentejas negras, las lentejas verdes y las lentejas Le Puy francesas mantienen su forma bien después de la cocción, por lo que son aptas para su uso en ensaladas.