Cómo cocinar carne en un horno tostador

Cuando desee cocinar la cena para una o dos personas, encender su horno de tamaño completo no siempre es práctico. Los hornos grandes usan mucha energía, lo que puede aumentar su factura de energía y calentar su casa durante los meses más cálidos. Afortunadamente, un horno tostador puede hacer mucho más que hacer tostadas. Si tiene uno con función de pollo de engorde, puede preparar una variedad de carnes para usted y sus seres queridos.

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Paso 1

Seque la carne con toallas de papel. La carne seca se dora más eficazmente que la carne y la humedad se adhiere a la superficie, ya que la humedad de la superficie enfría la superficie de las carnes, reduciendo su tiempo de cocción. Un buen dorado también ayuda a producir un buen sabor.

Paso 2

Rasga un trozo de papel de aluminio del rollo. La hoja debe tener al menos 12 pulgadas de largo. Arrugúelo en una "serpiente" de papel de aluminio y colóquelo en forma de S repetitiva en la bandeja de asar del horno tostador. Este truco improvisado, recomendado por la revista "Cooks Illustrated", levanta la carne por encima de la bandeja y permite que los jugos se drenen. Si tiene una parrilla para asar del tamaño de un horno tostador, también puede usarla.

Paso 3

Coloque su carne en su "estante" de papel de aluminio y espolvoree la carne con sal y pimienta. Deslice la bandeja en el horno tostador y encienda el asador del horno, colocando la parrilla del horno tostador de manera que la parte superior de la carne quede al menos a 3 pulgadas del elemento calefactor.

Paso 4

Cocine su carne durante 2 a 4 minutos por cada lado, o hasta que haya alcanzado el punto de cocción deseado. La carne bien cocida debe ser de color marrón oscuro para filetes y cordero, dorada para el cerdo. Permita que la carne descanse durante aproximadamente 3 minutos antes de servir.

Cosas que necesitará

• Horno tostador con estufa de asar
• Horno tostador
• Papel aluminio
• 1 libra de carne fina, chuletas de cerdo o chuletas de cordero
• Sal y pimienta > Consejos

También puede usar un horno tostador para cocinar proteínas más delicadas, como pescado. Para ello, envuelva la comida en papel de aluminio y hornee a 300 o menos, hasta que la humedad interna del vapor de la comida lo cocine, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

• Advertencias

Refrigere las sobras dentro de las 2 horas de la cocción.