Cómo cocinar los controles deslizantes en una sartén

Para los amantes de las hamburguesas, los controles deslizantes son como un poco de cielo en la mano, que pronto serán un paraíso en la boca. Perfecto como un aperitivo o una comida, van con platos favoritos, bebidas calientes y frías favoritas, e incluso con una copa de vino. Cocinarlos a fondo en la misma sartén con cebolla en rodajas garantiza que estén a la vez húmedos y que hagan agua la boca. Rematado con queso fundido y ubicado entre las mitades de un panecillo panelado, los controles deslizantes seguramente se convertirán en uno de los favoritos de la familia.

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Paso 1

Sazone la carne picada con sal, al gusto, y prepare previamente la cantidad deseada de hamburguesas de 2 onzas. Corta una o más cebollas enteras en rodajas finas. Si los panecillos de la cena no están precortados, córtelos por la mitad horizontalmente.

Paso 2

Precalentar la sartén durante 10 minutos a fuego medio-alto. Puede engrasar la sartén ligeramente con un aceite con alto punto de humo, como cártamo o aceite de maní, si así lo desea. Pero, como una parrilla, una sartén muy caliente y sazonada no requiere aceite cuando se cocina carne grasosa. Coloque tantas hamburguesas dentro de la sartén como quepan sin tocarlas ni abarrotarlas. Cubra las empanadas generosamente con cebolla en rodajas.

Paso 3

Cubra la sartén y deje que el contenido se cocine durante dos o tres minutos, o hasta que se forme una costra carbonizada en la parte inferior de las hamburguesas y la parte superior tome un color marrón claro.

Paso 4

Con la espátula, aplasta la cebolla en las hamburguesas. Voltee las hamburguesas y la cebolla para que la cebolla esté ahora en la parte inferior.

Paso 5

Cubra cada hamburguesa con queso americano seguida de las dos mitades del rollo de la cena, apiladas una encima de la otra, la mitad superior primero, con el lado del corte hacia abajo. Agregue un poco de caldo de carne a la sartén. Cubra y cocine los controles deslizantes durante dos o tres minutos adicionales.

Paso 6

Cuando las hamburguesas estén cocidas, desliza la espátula debajo de cada pila de cebolla, hamburguesa, queso y rollo y levanta la pila cuidadosamente de la sartén. Con la mano, coloque la mitad superior del rollo de la pila con el lado del corte hacia arriba en un plato y deje el resto del control deslizante en la parte superior.

Cosas que necesitará

• Sartén de hierro fundido
• Tapa de la sartén
• Espátula
• Sostenedor de la olla
• Carne de res molida
• Sal
• Aceite de cártamo o de maní (opcional) > Cebollas blancas o amarillas
• Lonchas de queso americano
• Caldo de res
• Rollos de cena de papa
• Consejos

Deje que la carne se caliente a temperatura ambiente antes de cocinarla. Para un sabor más exótico, el vino puede sustituirse por caldo de carne y ajo en polvo para o además de la sal.

• Advertencias

Use una agarradera de olla muy gruesa o un guante de cocina de calidad cuando maneje la sartén. Va a estar caliente.