Cómo cocinar ternera en una olla de cocción lenta

El secreto para hacer la carne de ternera es evitar la desecación de la carne. En una olla de cocción lenta, un aparato diseñado para retener la humedad y secar cualquier cosa es prácticamente imposible. Las chuletas de ternera son tan tiernas, es casi redundante prepararlas de esta manera. Pero si tienes papilas gustativas gourmet y poco tiempo para preocuparte en la cocina, una olla de cocción lenta es el camino a seguir. Agregar un líquido ácido, como el vino, y hervir a fuego lento la carne de ternera a fuego lento realmente resalta el sabor.

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Paso 1

Rocíe aceite de oliva en el REPLACEo de gres de la olla de cocción lenta. Dale una buena capa.

Paso 2

Mezcle la harina, la sal, la pimienta y el orégano en una fuente para horno poco profunda. Polvo cada chuleta de ternera ligeramente con la mezcla. Coloque cada pieza en la olla de cocción lenta engrasada.

Paso 3

Picar las cebollas verdes y agregarlas a la olla. Sígalos con los champiñones en rodajas.

Paso 4

Lentamente, vierta el vinagre balsámico y el vino. Verter demasiado rápido enjuagará la harina de las chuletas superiores y el revestimiento de condimentos. Rocíe la mantequilla derretida en la parte superior.

Paso 5

Cubra y cocine todo a bajo volumen durante cuatro a siete horas. Los acompañamientos sugeridos incluyen brócoli al vapor y arroz integral. Complemente el plato con un buen vaso de Merlot, Barbera o Pinot Noir.

Cosas que necesitará

• Cuchara medidora
• 1 a 2 cucharadas. aceite de oliva
• Cuchara de madera
• Taza de medir
• 1/2 taza de harina
• 1/2 cdta. Sal kosher
• 1/2 cdta. pimienta negra
• 1/2 cdta. orégano seco
• Plato de hornear
• 1 libra de chuletas de ternera
• Cuchillo
• 2 cebollas verdes
• 2 tazas de champiñones en rodajas
• 1 cucharada. Vinagre balsámico
• 1/2 taza de vino Marsala
• 4 cucharadas. mantequilla derretida