Cómo cocinar un ñame africano salvaje

Los ñames africanos salvajes guardan poca similitud con las batatas en su supermercado local. Esto se debe en gran parte a que el ñame y la batata no son la misma especie. Cocinar ñame salvaje requiere un poco más de preparación que cocinar los ñame más convencionales que se encuentran en las tiendas, pero su rica dulzura vale la pena el trabajo extra. La principal diferencia es que antes de hornear ñames salvajes tienes que pelarlos. Si tratas de cocinarlos enteros, su piel se romperá, dejándote con un delicioso desastre.

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Paso 1

Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit.

Paso 2

Enjuague bien el ñame africano salvaje en agua tibia. Frote cada centímetro con un cepillo de verduras porque la suciedad y la arena pueden ser difíciles.

Paso 3

Pele el ñame, asegurándose de eliminar toda la cáscara.

Paso 4

Corta el yam en grandes cuñas. Los ñames africanos son enormes; uno puede alimentar a hasta seis personas.

Paso 5

Enjuague nuevamente las cuñas de ñame y déjelas escurrir en un colador hasta que estén secas.

Paso 6

Frota las cuñas de ñame con aceite de oliva y condimentalas con sal y pimienta.

Paso 7

Envuelva las cuñas de ñame en papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear.

Paso 8

Hornee las cuñas de ñame durante 90 minutos.

Paso 9

Abra la lámina y deje que las cuñas de ñame se asienten por otros 10 minutos hasta que sus bordes comiencen a ponerse crujientes.

Cosas que necesitará

• Cepillo de vegetales
• Pelador o cuchillo de pelar
• Colador
• Toallas de papel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Papel de aluminio
• Bandeja para hornear

Consejos

• Hierva o fríe las cuñas de ñame hasta que la horquilla REPLACEada en ellas no encuentre resistencia.

Advertencias

• No sirva ñames salvajes con la piel puesta.