Cómo freír a fuego lento una paletilla de cerdo en aceite de cacahuete

Fríe un hombro de cerdo en aceite de cacahuete con sabor y humedad, mientras que proporciona un exterior limpio. El aceite de maní no solo le proporciona calcio, vitamina E, hierro, potasio y magnesio, sino que también tiene un alto punto de humo, lo que evita que el aceite de fumar y queme sus alimentos. Usar una freidora o una freidora de pavo para freír un hombro de cerdo puede ser peligroso, porque está trabajando con una llama de propano abierta y aceite calentado a 350 grados Fahrenheit. Use su freidora en un área abierta y descubierta, y use ropa protectora.

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Paso 1

Coloque su hombro de cerdo en la cesta de freír de una freidora de pavo. Baje la canasta en la olla de freír vacía. Vierta agua en la olla hasta que el hombro esté completamente sumergido en el agua. Continúe agregando agua hasta que haya al menos una pulgada de agua sobre el hombro de cerdo.

Paso 2

Retire el hombro de cerdo de la olla. Coloque una marca en el exterior de la olla con un marcador con punta de fieltro para que coincida con el nivel del agua en la olla una vez que retire el hombro de cerdo. Esto le da una guía para la cantidad de aceite que necesita verter en la olla para cubrir el asado. Vierta el agua de la olla.

Paso 3

Lave bien el hombro de cerdo con agua corriente. Seque el hombro y colóquelo en un recipiente grande.

Paso 4

Inyecte el hombro de cerdo con un adobo inyectable de su elección. REPLACEe el inyector lleno de adobo sobre el hombro de cerdo entero, llenando la carne con el tarro entero de adobo.

Paso 5

Frote el exterior del hombro de cerdo con mostaza amarilla. Agite el condimento de cerdo seco sobre todo el asado. Cubra el hombro de cerdo sazonado con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante la noche.

Paso 6

Llene la olla con aceite de maní hasta la marca que hizo en el exterior de la olla.

Paso 7

Encienda el tanque de propano conectado al quemador en el soporte de la freidora. Encienda el quemador en el soporte con un encendedor de barbacoa.

Paso 8

REPLACEa un termómetro para freír en la olla de aceite de maní. Coloque la olla en el quemador para calentar el aceite a 350 grados Fahrenheit.

Paso 9

Retire el hombro de cerdo del refrigerador y colóquelo en la cesta de freír. Ponga guantes para el codo y baje lentamente la cesta de freír en el aceite caliente usando el gancho de agarre que viene con la freidora

Paso 10

Fríe la carne de cerdo en aceite de maní durante unos ocho minutos por libra.. Controle la temperatura del aceite de maní durante el tiempo de cocción, manteniendo la temperatura del aceite entre 325 y 350 grados Fahrenheit. Ajuste la llama debajo de la freidora para aumentar o disminuir la temperatura del aceite.

Cosas que necesitará

• Cesta de freír
• Freidora de pavo
• Rotulador de punta de fieltro
• Recipiente grande
• Marinado de cerdo inyectable
• Mostaza amarilla
• Condimento de cerdo seco
• Envoltura de plástico
• Tanque de propano
• Soporte de freidora
• Encendedor de barbacoa
• Termómetro de freír
• Gancho de agarre
• Manoplas de codo de longitud de codo