Cómo hacer las costillas en una olla de barro en 4 horas

Las costillas de cerdo se cocinan en una olla de barro con calor húmedo para carne tierna que se puede cortar con un tenedor. Las costillas Crock-Pot requieren poco tiempo de preparación, y no calientan la casa como las costillas cocinadas en horno. Las costillas de cerdo tienen poca carne alrededor del hueso, por lo que es difícil controlar la temperatura interna. Las costillas están a una temperatura segura cuando la carne se separa del hueso, a unos 160 grados Fahrenheit.

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Paso 1

Mezcle el vinagre balsámico, la salsa Worcestershire, la mostaza, el azúcar moreno, el chile en polvo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Pon la salsa a un lado.

Paso 2

Corte las costillas en secciones de tres costillas con un cuchillo afilado para acelerar el tiempo de cocción con más superficie en la carne.

Paso 3

Vierta el aceite de oliva en una sartén grande y caliente a fuego medio-alto. Coloque las secciones de costillas en la sartén y dore la carne durante dos minutos. Voltee las costillas con pinzas y dore el otro lado durante dos minutos adicionales.

Paso 4

Saca las costillas de la sartén con las pinzas y coloca una capa en el fondo de Crock-Pot. Cepille las costillas generosamente con la salsa. Repita con cada capa hasta que todas las costillas estén en la olla. Vierta cualquier salsa restante sobre la parte superior de las costillas.

Paso 5

Cubra la olla eléctrica y gírela a la configuración "Alta". Cocine las costillas durante cuatro horas o hasta que la carne se desprenda del hueso.

Paso 6

Verifique la temperatura interna en un área gruesa de una costilla para verificar que sea de 160 grados Fahrenheit.

Paso 7

Retire las costillas a un plato. Prepare salsa adicional para servir con las costillas.

Cosas que necesitará

• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de mostaza marrón
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de sal < 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 3 libras de costillas de cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sartén grande
• Pinzas
• Consejos

Sustituya los ingredientes de la salsa por su salsa favorita de barbacoa embotellada.