Cómo hacer que el salmón tenga menos pescado antes de cocinar

Si está comiendo más salmón por sus saludables aceites omega-3 y abundantes suministros de vitaminas A, o simplemente para expandir tus horizontes culinarios, comienza comprando pescado fresco para que puedas minimizar su olor a pescado. Trate el salmón correctamente una vez que llegue a casa, y use un marinado con un fuerte aroma para enmascarar algunos de los sabores fuertes. Luego, cocine el pescado al aire libre en una parrilla, póngalo en agua o en el microondas para minimizar o contener olores a pescado que emergerán durante la cocción.

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Paso 1

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Compra el salmón más fresco que puedas para evitar un olor a pescado. El salmón fresco no tiene líquido en el fondo del envase y tiene una apariencia suave, sin espacios ni separación entre las fibras musculares.

Si va a comprar salmón congelado, asegúrese de que no tenga escarcha visible. Descongele el salmón congelado en su refrigerador durante la noche y úselo dentro de un día después de haberlo comprado. Mantenga el salmón cubierto de plástico para que no se filtre ni huela.

Paso 2

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Marinar el salmón con ingredientes que tengan olores fuertes, como ajo, curry o cilantro, para dominar cualquier olor a pescado. Una combinación de inspiración asiática incluye cantidades iguales de salsa de soja, aceite vegetal y vinagre de arroz, más unas cucharaditas de ajo picado y jengibre fresco rallado.

Paso 3

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Coloque los filetes de salmón o filetes en una fuente para hornear de vidrio y cubra ambos lados en el adobo. Cubra el plato con una envoltura de plástico, colóquelo en el refrigerador y deje que el salmón repose de 30 minutos a 1 hora antes de cocinarlo, volteándolo una o dos veces durante ese tiempo.

Paso 4

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Hervir un limón para eliminar cualquier olor a pescado que persista después de preparar el salmón para cocinar. Limpie los mostradores y sus manos con agua y jugo de limón, vinagre blanco y bicarbonato de sodio.

Cosas que necesitará

• Envoltura de plástico
• Ingredientes de adobo.
• Plato para hornear de vidrio
• Limones
• Tarro
• Vinagre
• Bicarbonato

Consejos

• No importa dónde viva, la forma más confiable de obtener salmón fresco es comprar filetes y filetes que se han congelado con flash a temperaturas muy bajas a las pocas horas de haber sido atrapados. Pregúntele a su vendedor de pescado si el salmón en venta ha sido congelado. Sirva una salsa picante o salsa sabrosa, como las que contienen mango o piña, encima del salmón para reducir los sabores a pescado.

Advertencias

• El salteado en sartén produce muchas salpicaduras y olores que evita con otros métodos de cocción.