Cómo saltear verduras mixtas en aceite de oliva

Saltear se refiere a cocinar un alimento rápidamente a fuego medio a alto. La palabra "saltear" proviene de una palabra francesa que significa "saltar". Tradicionalmente, al saltear, el chef sacude la sartén un poco, haciendo que los alimentos salten. Puede usar cualquier tipo de grasa o aceite para saltear su comida. Este método conserva el sabor y funciona bien para las verduras.

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Paso 1

Corta las verduras gruesas y crujientes, como las cebollas, los pimientos, el calabacín y la calabaza, en trozos del tamaño de un bocado o en tiras largas.

Paso 2

Cubra generosamente su sartén con aceite de oliva. Precalentar por un minuto a fuego medio.

Paso 3

Coloque las verduras picadas en la sartén. Cocine por dos minutos o hasta que las verduras estén lo suficientemente suaves para deslizar fácilmente un tenedor a través de ellas. Revuelva constantemente para que las verduras estén ligeramente doradas.

Paso 4

Agregue vegetales con hojas y otros aromáticos pequeños, como ajo picado, espinaca fresca y albahaca fresca entera o picada, al final de los dos minutos para evitar freírlos. Revuelva los aromáticos pequeños constantemente hasta que estén ligeramente dorados y vegetales de hoja hasta que se marchiten.

Paso 5

Agregue los condimentos, como sal y pimienta, al final de los dos minutos o justo antes de servir.

Paso 6

Retire las verduras del fuego. Servir inmediatamente como guarnición, o como plato principal con arroz al vapor.

Cosas que necesitará

• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Cebolla
• Pimiento
• Calabacín
• Calabacín
• Cacerola grande para saltear
• Ajo picado
• Espinaca fresca
• Albahaca fresca
• Sal
• Pimienta

Consejos

• Varíe el color de sus verduras para agregar un atractivo ojo al plato. Tenga en cuenta que es importante comer una gran variedad de verduras y frutas coloridas todos los días, ya que la variedad le proporcionará numerosas vitaminas, minerales y fibra, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

Advertencias

• Saltear solo debe dorar ligeramente y suavizar las verduras. Reduzca el fuego poco a poco si las verduras se ponen demasiado marrones.