Nutrición de arroz hervido vs. Steamed Rice
Tabla de contenido:
De acuerdo con el Departamento de Ciencias Biológicas de la Universidad de California en Davis, el consumo de arroz se ha producido desde 2, 500 B. C.; el arroz ha sido una fuente de alimento básico más que cualquier otro alimento. Es un cultivo versátil y se puede utilizar en platos principales, postres, bebidas y aperitivos. El arroz se puede preparar de diversas maneras, que incluye el sancochado, la ebullición, el cocido al vapor y la fritura. Además, el arroz cuenta con un perfil nutricional lleno de energía, proporcionando carbohidratos y sin grasa.
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Calorías
El arroz normal es un alimento calóricamente denso, sin embargo, la adición de condimentos como la mantequilla o la salsa aumenta dramáticamente el contenido calórico. Una porción de arroz es ½ taza o 100 gramos. Una media taza de arroz simple al vapor contiene 140 calorías, mientras que 1/2 taza de arroz blanco hervido contiene 123 calorías. Agregar 1 cucharada de mantequilla aumenta el contenido calórico en 102 calorías y mientras que ½ taza de salsa de pollo agrega 94 calorías.
Hidratos de carbono
Una porción de arroz cocido al vapor contiene 31 gramos de carbohidratos, y una porción de arroz hervido contiene 26 gramos de carbohidratos. Hay 4 calorías en 1 gramo de carbohidratos; para el arroz al vapor, 124 de las calorías totales, aproximadamente el 89 por ciento, provienen de carbohidratos. El arroz hervido contiene 104 calorías derivadas de carbohidratos, o aproximadamente el 85 por ciento. La fuente de carbohidratos del arroz es el almidón gelatinizado.
Grasa
Tanto el arroz cocido al vapor como el hervido contienen 1 gramo de grasa o menos. El contenido de grasa del arroz aumenta con la adición de condimentos. Una cucharada de mantequilla aumenta el contenido de grasa en 12 gramos y ½ taza de salsa de pollo agrega 6 gramos de grasa.
Proteína
Una media taza de arroz blanco cocido proporciona alrededor de 3 gramos de proteína, según la base de datos nutricionales del USDA, y una porción de arroz al vapor también contiene 3 gramos de proteína. La proteína puede aumentarse agregando un alimento rico en proteínas como pollo a la parrilla, pescado, carne roja magra o huevos al arroz entrante.
