El valor nutricional de ñoquis y pastas regulares

Los ñoquis y las pastas pueden ser una parte saludable de su dieta. Su valor nutricional depende de muchas variables, incluidos los ingredientes con los que se elaboran, el tipo de salsa con la que se sirven y, por supuesto, el tamaño de la porción. Prestar atención a la forma de preparar gnocchi y pasta ayuda a garantizar que agreguen valor nutricional a su dieta.

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Gnocchi

Los ñoquis son una pasta pequeña y densa generalmente hecha de patatas, huevos y harina. Pueden agregar volumen a las sopas o ser el componente principal de una comida. De acuerdo con FitDay. com, 1 taza de gnocchi de patata contiene 12.99 gramos de grasa, 7. 94 de los cuales están saturados; 4. 69 gramos, o el 9 por ciento, de sus necesidades diarias de proteínas; 629. 92 miligramos, o una cuarta parte, de sus necesidades diarias de sodio; 11 por ciento de su asignación diaria de carbohidratos; y 11 por ciento de sus requerimientos diarios de vitaminas A, tiamina y niacina. La vitamina A ayuda a mantener los ojos, la piel, los dientes, el tejido esquelético y las membranas mucosas saludables, según MedlinePlus. com. Los ñoquis de patata también contienen pequeñas cantidades de hierro, riboflavina, vitamina B-6 y fósforo. La misma porción de 1 taza de gnocchi ofrece 243 miligramos de potasio, que es un poco más del 5 por ciento de la ingesta diaria recomendada.

Pasta

Según la Universidad Estatal de Dakota del Norte, la mayoría de las pastas estadounidenses están hechas de trigo duro que se muele para hacer harina de sémola. La harina se mezcla con agua para formar una masa, luego se prensa a través de un molde de metal para formar pasta, que se seca y se empaca para la venta. Cuando al menos 5, 5 por ciento del volumen de una pasta son huevos, se etiqueta "fideos de huevo". La mayoría de las pastas están fortificadas con hierro y vitaminas B, incluido el ácido fólico, que es especialmente importante para un embarazo saludable. Una taza de pasta cocida es el tamaño estándar de la porción, que contiene 200 calorías y 2 gramos de fibra. También contiene 39. 44 gramos, o el 13 por ciento de su requerimiento diario, de carbohidratos, y 6. 64 gramos, o el 13 por ciento, de su proteína diaria. Las pastas fortificadas contienen alrededor del 24 por ciento de su requerimiento diario de ácido fólico, que ayuda a prevenir el cáncer, las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares, la depresión y los defectos congénitos, según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud. Una taza también brinda el 14 por ciento de su tiamina, el 12 por ciento de su niacina y el 11 por ciento de su necesidad diaria de hierro.

Gnocchi y Pasta Alternatives

Según la Asociación Estadounidense de Dietética, las pastas integrales contienen tres veces más fibra que las pastas blancas, con 6 gramos por taza. Las pastas integrales están hechas de trigo que incluye el núcleo del grano, que agrega nutrientes, incluidas las vitaminas B naturales. Las personas alérgicas al gluten pueden encontrar pastas hechas de harina de arroz.Una taza de pasta de harina de arroz contiene aproximadamente 193 calorías y 3 gramos de fibra. Gnocchi se puede hacer de batatas, que agregan vitamina A y más fibra.

Sugerencias

Observe el tamaño de su porción cuando sirve pasta para asegurarse de no excederse. Mida 1 taza de pasta cocida antes de servir para familiarizarse con el aspecto de un tamaño de porción estándar. Mejore su pasta con muchas verduras para agregar fibra y vitaminas a su comida. Es posible que desee elegir salsas blancas en raras ocasiones, ya que son ricas en grasas saturadas, lo que puede ocasionar colesterol alto. Las salsas blancas también son más altas en calorías vacías que la mayoría de las salsas rojas. Mientras que media taza de salsa Marinara contiene 3 gramos de grasa y 110 calorías, la misma cantidad de salsa Alfredo puede contener 28 gramos de grasa y 300 calorías. Viste una porción de espaguetis de trigo integral con media taza de hierbas frescas, una pizca de copos de chile rojo, un chorrito de aceite de oliva y pimienta negra recién molida como alternativa sabrosa y saludable a los espaguetis en salsa de crema. Sirva los ñoquis de batata con una rejilla liviana de queso parmesano y una gran ensalada de espinaca para una comida balanceada rica en vitaminas y sabor.