¿Puedo usar polvo para hornear para espesar salsa?

El polvo para hornear tiene muchos usos, tanto dentro como fuera de la cocina. Use polvo de hornear para limpiar encimeras, acero inoxidable y pisos de vinilo. Cepíllese los dientes con polvo de hornear para una sonrisa más brillante. El polvo de hornear también se utiliza como ingrediente clave en muchos productos horneados, como pasteles, panes, magdalenas y panqueques. A pesar de esta versatilidad, no se recomienda agregar polvo de hornear para ayudar a espesar una salsa.

Video del día

Ingredientes para hornear en polvo

El compuesto químico que se encuentra en el polvo de hornear es el bicarbonato de sodio. El polvo de hornear es básicamente bicarbonato de sodio más un ácido que se activa cuando se combina con líquidos, como agua y leche. Ciertos polvos de hornear reaccionan tan pronto como se mezclan con los fluidos, mientras que otros reaccionan una vez que la mezcla se coloca en el horno.

Usos del polvo para hornear

El polvo para hornear se usa en recetas que requieren que la masa o la masa se levante en un corto período de tiempo, como tortas, galletas y brownies. Para estas recetas, el líquido se agrega al polvo de hornear. Cuando agregue polvo de hornear a un líquido, como una salsa, no obtendrá el mismo tipo de reacción química. En todo caso, agregar polvo de hornear puede interferir con el sabor, haciendo que la salsa tenga un sabor amargo o metálico.

Espesantes de salsa

Si su receta resultó más espesa que descarada, hay otros ingredientes clave que puede agregar para ayudar a espesarla. Los espesantes de almidón, como el almidón de maíz y la tapioca, se espesan y le dan a los postres, a los rellenos de tartas y a las recetas lácteas un brillo brillante. Para las salsas ácidas, use arrurruz. Para sopas o guisos, agregue la papa rallada. Si necesita una solución rápida justo antes de la cena, los huéspedes llegan, pero no quieren alterar el sabor de la salsa, agregue almidón de tapioca.

Otras consideraciones

Otra forma de ayudar a espesar una salsa es cocinarla a fuego lento. Cocer a fuego lento ayuda a reducir la cantidad de exceso de agua que se encuentra en la salsa, lo que hace que la salsa se espese por sí misma lentamente. Para hervir a fuego lento una salsa, siga la receta según las instrucciones y luego reduzca el fuego hasta que solo se formen una o dos burbujas. Para obtener resultados óptimos, deje la cacerola descubierta. Apague la fuente de calor y deje reposar la salsa durante un minuto antes de servir.