¿Se puede cocinar con crema de queso en lugar de mantequilla?

Si busca grasas saturadas más bajas en sus alimentos, considere reemplazar la mantequilla. Una posibilidad es el queso crema, pero no desea utilizarlo como una sustitución en las recetas que requieren una grasa. Sin embargo, puede usar queso crema en lugar de mantequilla en recetas que no se vean afectadas por la cantidad reducida de grasa. Cuando cocine con queso crema, generalmente debe ablandarlo o derretirlo antes de colocarlo en el plato.

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Hornear

La mantequilla en las recetas horneadas da textura al alimento al mismo tiempo que permite un dorado uniforme. Si desea utilizar el queso crema para hacer productos horneados más saludables, podría terminar comprometiendo la calidad de sus productos horneados. De acuerdo con el sitio web Joy of Baking, las sustituciones estándar utilizadas para la mantequilla incluyen manteca vegetal, manteca de cerdo o margarina. No necesita aumentar o disminuir los valores en la receta al usar estas sustituciones.

Consideraciones

Aunque no puedes usar queso crema en lugar de mantequilla para hornear, prueba el queso ricotta en panes de levadura que requieren una grasa sólida como uno de los ingredientes. Sin embargo, no debe reemplazar completamente la mantequilla o podría afectar el dorado y la textura de sus productos horneados. En su lugar, use solo tres cuartas partes de queso ricotta y mantequilla y un cuarto.

Fusión

Si usa queso crema en lugar de mantequilla, debe derretirlo para ponerlo en ciertos alimentos. Por ejemplo, derrita el queso crema y agréguelo al puré de papas. Para derretirlo, agregue media taza de queso crema a una sartén que contenga una taza de leche o caldo. Revuelva hasta que el queso crema se licua.

Suavizado

Agregue queso crema como sustituto de la mantequilla en salsas cremosas. El queso crema mantiene ricos y deliciosos al tiempo que agrega una textura sedosa. Agregue media taza de queso crema a su salsa después de suavizar. Para ablandar el queso crema, déjelo en el mostrador o colóquelo en un plato y déjelo en el microondas por 15 segundos.