Cómo hornear muslos de pollo y papas con aceite de oliva en el horno

Los muslos de pollo son más sabrosos que los pechos porque contienen un mayor nivel de grasa. Los muslos también suelen venderse con hueso, lo que ayuda a retener la humedad y agrega sabor durante la cocción. El muslo de pollo sin hueso es uno de los tipos de carne menos costosos. Las pechugas de pollo cuestan más del doble del precio. Los muslos de pollo se combinan bien con las papas. Humecta las pieles de ambos con sellos de aceite de oliva en jugos y agrega grasas monoinsaturadas importantes para la permeabilidad celular y la salud del cerebro.

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Paso 1

Enjuague el pollo, séquelo con toallas de papel y sazone con sal. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Paso 2

Precalentar el horno a 425 F y colocar la sartén o la sartén de hierro fundido dentro.

Paso 3

Cepille los muslos de pollo con aceite de oliva y sazone con pimienta.

Paso 4

Vierta suficiente aceite de oliva en un tazón grande para cubrir las papas. Añadir sal y pimienta al gusto. Coloque los trozos de papa en el tazón y mezcle hasta que estén bien cubiertos y sazonados uniformemente.

Paso 5

Transfiera los muslos de pollo, con la piel hacia abajo y las papas en una sola capa, en la bandeja de asar precalentada o en la sartén de hierro fundido.

Paso 6

Hornea el pollo y las papas durante 20 minutos y quita la sartén. Deslice la espátula debajo de las papas con cuidado preservando la forma y gírelas. REPLACEa un termómetro de carne en la sección más gruesa de uno de los muslos de pollo. Regrese la sartén al horno.

Paso 7

Compruebe las papas y el termómetro después de cinco a 10 minutos. Cuando las papas estén crujientes y el termómetro lea 160 grados, el plato estará terminado.

Paso 8

Retire la sartén y deje reposar al pollo durante 10 minutos antes de servir. Cortar el pollo del hueso o servirlo intacto y proporcionar cuchillos de carne. Exprime el jugo de limón y espolvorea perejil picado sobre el pollo y las papas para alegrar el sabor.

Cosas que necesitará

• 2 lbs. de muslos de pollo deshuesados ​​con piel
• Toallas de papel
• Sal
• Cepillo de repostería
• Aceite de oliva
• Pimienta
• 2 lbs. de alevines, u otro tipo de patata cerosa, con bajo contenido de almidón, como la nueva o de piel roja, cortada en trozos de 3/4 "
• asadera gruesa con borde o una sartén grande de hierro fundido o horno holandés
• Termómetro de carne
• Espátula fina
• Jugo de limón
• Perejil picado