Cómo hornear una magdalena rellena de chocolate

Si bien un pastelito de chocolate es especial, un cupcake relleno de chocolate es aún mejor. Puede llenar los cupcakes antes de hornearlos, o puede agregar el relleno después de hornear cupcakes. Un simple relleno de queso crema de chocolate hace que los cupcakes sean un regalo para adultos con la riqueza del pastel de queso. Si agrega el relleno después de hornear cupcakes, use un poco de relleno adicional como glaseado para ocultar el agujero en la parte superior de la magdalena.

Video del día

Cupcakes rellenos de chocolate

Paso 1

Coloque el chocolate en un recipiente apto para microondas. Ponlo en el microondas a temperatura media durante intervalos de 15 segundos hasta que se derrita por completo. Revuelva un poco después de cada 15 segundos en el microondas. Asegúrese de que no entre agua u otro líquido en el chocolate en esta etapa, ya que eso lo haría aprovechar.

Paso 2

Combine 1/2 taza de crema, 1/2 taza de azúcar en polvo, 8 onzas de queso crema suave y 1/4 de cucharadita de extracto puro de vainilla en un tazón pequeño. Batir la mezcla hasta que esté bien combinada.

Paso 3

Revuelva el chocolate derretido en la mezcla de queso crema hasta que esté bien combinado. Enfríe la mezcla mientras hace la masa de la magdalena.

Paso 4

Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe el molde para magdalenas con aerosol para hornear.

Paso 5

Combine 1 1/2 tazas de harina, 1 taza de azúcar, 1/2 taza de cacao en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal en un tazón grande. Revuelva hasta que todos los ingredientes secos estén bien combinados.

Paso 6

Combine 1/2 taza de mantequilla derretida, 1/2 taza de suero de leche, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1/2 taza de agua caliente en otro recipiente. El agua caliente evita que la mantequilla se solidifique cuando entra en contacto con el suero de leche.

Paso 7

Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva para combinarlos. No mezcle en exceso: unos pocos bultos están bien. Divida la mezcla entre los moldes de magdalenas en la bandeja de magdalenas.

Paso 8

Saca una cucharadita completa del relleno en el centro de cada magdalena. Estará cubierto con masa mientras hornea. Rápidamente ponga los cupcakes en el horno para hornear.

Paso 9

Hornea los pastelitos durante 20 a 25 minutos, hasta que la parte superior se recline cuando lo presionas ligeramente con la yema del dedo. También puedes probar con un palillo de dientes; empuje el palillo de dientes en los pastelitos aproximadamente 1/2-pulgada desde el borde, para evitar el llenado. Cuando el palillo de dientes sale limpio o con una o dos migajas, los bizcochos están listos.

Paso 10

Descansa los cupcakes durante 10 minutos y luego apágalos de la bandeja de magdalenas. Déjelos enfriar en una rejilla antes de glasearlos. Adelgace el relleno restante con un poco de agua caliente y glasee los cupcakes o haga su glaseado favorito.

Rellenar después de hornear

Paso 1

Hacer y hornear los cupcakes como se indicó anteriormente, omitiendo el relleno.Permita que los bizcochos se enfríen antes de llenarlos.

Paso 2

Haga el relleno como se indica arriba, después de que los cupcakes se hayan cocinado y enfriado. No enfríe el relleno, manténgalo suave.

Paso 3

Corta un pedacito de la parte superior de cada pastel y reserva las piezas que cortaste. Coloque el relleno en una bolsa de repostería equipada con una punta plana. REPLACEe la punta en cada magdalena y pinte en aproximadamente 1 cucharadita de relleno. Pase un pequeño anillo de relleno en la superficie cortada de la magdalena para pegarla por la parte superior. Reemplace las partes superiores que fueron cortadas. Pipe un diseño decorativo para ocultar los bordes.

Cosas que necesitará

• 4 onzas de chocolate negro, picado
• Recipiente apto para microondas
• 1/2 taza de crema
• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 8 onzas de queso crema, muy suave
• 1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla
• Recipiente pequeño
• Batidora manual o cuchara mezcladora
• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de cacao en polvo tamizado (para cupcakes de chocolate)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• Bol grande
• Mezclando cuchara o batidor
• 1 barra de mantequilla sin sal, derretida y enfriada > 1/2 taza de suero de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de agua caliente
• Recipiente mediano
• Asador
• Recipiente para cupcakes, para 12 pastelillos
• Recipiente para pasteles
• Bolsa de repostería
• Punta de decoración para la bolsa
• Consejos

Use una cucharada de café recién hecho en lugar de vainilla en la torta y el relleno. El café intensifica el sabor del chocolate. Use aceite en lugar de mantequilla derretida en la receta de la torta. Elija un aceite liviano como canola o aceite de semilla de uva.