Cómo cocinar un pato crujiente en un horno de convección

Un favorito en la cocina asiática y francesa, el pato es una deliciosa adición a la cena. El pato es apreciado por su sabor suave que complementa muchos platos de acompañamiento. Puede hornear un pato crujiente en un horno de convección de la misma manera que lo haría en un horno convencional. La única diferencia es que el tiempo de cocción será menor ya que los hornos de convección tienen ventiladores que hacen circular el aire, lo que mantiene la temperatura estable en todo el horno.

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Paso 1

Sazone el pato con su elección de condimentos. Tomillo, romero y sal marina funcionan bien con los suaves sabores de pato.

Paso 2

Coloque todo el pato sobre una rejilla para asar. Coloque la parrilla en la bandeja de asar. Agregue 1 pulgada de agua justo debajo del pato. Esto recogerá la grasa que gotea en la sartén, lo que promoverá una textura crujiente para la piel de pato.

Paso 3

Coloque la bandeja para hornear en el horno a 400 F. Hornee el pato durante 2 horas en su horno de convección, que es 30 por ciento menos el tiempo de cocción estándar en un horno convencional.

Paso 4

REPLACEa un termómetro de carne en el pato. Un pato completamente cocido debe leer 160 F, lo que indica que el pato es seguro para comer.

Paso 5

Retire el pato del horno y deseche las grasas que se han acumulado en el molde para hornear. Deje que el pato se enfríe durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Cosas que necesitará

• Bandeja para hornear
• Condimentos
• Cuchillo
• Estante para asar
• Termómetro para carne
• Papel de aluminio

Consejos

• El pato se puede disfrutar con Vinos tintos con cuerpo y pinot noir.