Cómo cocinar algas marinas

Las algas marinas son un tipo de alga marina alta en yodo, proteínas, calcio y hierro. Se vende comúnmente seco, ya que las algas marinas se rehidratarán rápidamente con varios procesos de cocción. Puede cocer al vapor, saltear o hervir algas marinas secas para servir como guarnición o usar en una receta. Se necesitan aproximadamente 15 minutos para cocinar algas secas, sin importar qué método de cocción elija. Una vez cocinado, las algas marinas se mantendrán hasta por tres días en el refrigerador, pero es mejor usarlas de inmediato.

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Cocción al vapor

Paso 1

Coloque una hoja de papel de pergamino en el cesto de vapor para darle al quelpo un forro para cocinar. Precaliente el vaporizador en alto.

Paso 2

Coloque las algas secas en la canasta del vaporizador y cúbralas. Permita que las algas secas se vaporicen durante aproximadamente 10 minutos. Retire la canasta de vapor del fuego y déjela tapada.

Paso 3

Permita que las algas al vapor se enfríen en la canasta de vapor durante cinco minutos. Descubre la canasta y utiliza o sirve las algas al vapor mientras está caliente.

Saltear

Paso 1

Coloque una sartén pequeña a fuego medio-alto durante dos minutos. Agregue una gota de aceite de sésamo del tamaño de una moneda de diez centavos a la sartén y precaliéntela durante dos minutos adicionales.

Paso 2

Coloque las algas secas en la sartén precalentada y revuelva constantemente durante aproximadamente seis minutos. Cuando el alga sea hecho, debe ser tierna y ligeramente crujiente.

Paso 3

Permita que las algas salteadas se enfríen durante cinco minutos antes de servirlas o usarlas en una receta.

Ebullición

Paso 1

Coloque una olla grande hasta la mitad llena de agua a fuego alto. Haga hervir el agua y agregue 1/2 cucharadita. de aceite de sésamo

Paso 2

Agregue las algas marinas secas al agua hirviendo y deje que se cocinen durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén tiernas.

Paso 3

Retire las algas marinas hervidas del agua con cuidado y permita que drene durante tres minutos en toallas de papel. Sirva o use las algas hervidas mientras esté caliente.

Cosas que necesitará

• Vaporizador, sartén pequeña o maceta grande
• Papel de pergamino o aceite de sésamo

Consejos

• Refrigere las algas sobrantes inmediatamente y consuma o use en tres días.