Cómo cocinar London Broil en una olla a presión eléctrica

Usando una olla a presión para preparar London Broil, también llamado filete de flanco, significa que no tendrá que esclavizar una estufa o sudar en una cocina con el horno encendido. En cambio, puede preparar este corte de carne en menos de 20 minutos en una olla a presión. La combinación de este método de cocción con un adobo para ablandar y agregar sabor puede mejorar este corte de carne típicamente duro.

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Paso 1

Marinar Londres a la parrilla durante 24 horas antes de cocinar. Esto ayuda a ablandar la carne y agregar sabor. Puedes usar cualquier adobo que quieras; El aderezo italiano a menudo es una buena elección. También puede considerar usar una mezcla de vinagre de vino tinto, ajo y salsa Worcestershire como adobo.

Paso 2

Haga cortes ligeros en la parte superior e inferior del London Broil. Esto alentará la ternura una vez que esté hecho.

Paso 3

Vierta un par de cucharaditas de aceite de cocina en la olla y caliente el aceite durante aproximadamente un minuto.

Paso 4

Agregue el London Broil a la olla a presión y caliente el fuego. Brown el London Broil en cada lado.

Paso 5

Corte el fuego y agregue un par de tazas de líquido a la olla a presión. Esto puede ser caldo de carne, adobo sobrante u otro líquido de su elección.

Paso 6

Coloque la tapa sobre la olla a presión y suba el fuego a una temperatura alta para que la cocina alcance 15 PSI. Mantenga 15 PSI por alrededor de 15 minutos por libra de London Broil.

Paso 7

Apague el fuego debajo de la olla a presión y mueva la olla a un quemador frío.

Paso 8

Permita que la PSI de la olla a presión caiga hasta que pueda quitar la tapa con seguridad. Sabrá que se ha enfriado lo suficiente cuando vea caer la cerradura de ventilación.

Paso 9

Transfiera la carne a un plato o fuente y córtela en rodajas finas. Servir inmediatamente después de cortarlo.

Cosas que necesitará

• Caldo de carne, adobo u otro líquido
• Aceite de cocina
• Plato o plato

Consejos

• Algunos modelos tienen un indicador fácil de leer que le permite saber cuando la presión en la unidad ha sido liberada. Esto hace que sea más fácil determinar cuándo debe abrirlo. La mayoría de las ollas a presión modernas tienen mecanismos de seguridad para evitar que se abran prematuramente.