Cómo cocinar el pollo Port-A-Pit de Nelson

Nelson's es un restaurante de barbacoa que se originó en 1967 en Indiana cuando era gerente de una planta procesadora de aves de corral abrió un restaurante diseñado para cocinar grandes cantidades de piezas de pollo, manteniendo la calidad casera. Nelson's es más famoso por su pollo "Port-a-Pit", que tiene un sabroso glaseado tipo barbacoa. Nelson's no ofrece la receta al público, pero puedes recrear ese mismo sabor ahumado y ácido en casa con unos ingredientes simples.

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Cosas que necesitará

• 1 libra de mantequilla o margarina
• 1 taza de agua
• 1 taza de vinagre de sidra
• 1/2 taza Salsa Worcestershire
• 3 dientes de ajo picados
• Sal
• Salsa picante
• Cazo
• Cuchara ranurada
• 2 pollos enteros, cortados en trozos del tamaño de porciones
• Cacerola con tapa
• Cepillo de hilvanado
• Termómetro de lectura instantánea

Paso 1

Precaliente el horno a 325 grados F.

Paso 2

Combine 1 lb de mantequilla o margarina, 1 taza de agua, 1 taza de vinagre de sidra, 1/2 taza de salsa Worcestershire y tres dientes de ajo picados en una cacerola. Agregue sal y salsa picante al gusto, si los está usando, y caliente los ingredientes a fuego medio-alto.

Paso 3

Cocine a fuego lento los ingredientes, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla se derrita y los ingredientes estén bien combinados.

Paso 4

Coloque las piezas de dos pollos picados en la rejilla en una fuente para asar. Vierta aproximadamente 2 tazas de salsa sobre el pollo.

Paso 5

Cubra la bandeja de asar y colóquela en el horno. Ase el pollo durante 35 a 40 minutos.

Paso 6

Saca el pollo del horno e hilvana las piezas con la 1 taza de salsa restante. Vuelva a colocar la tapa y asar el pollo durante 15 minutos más.

Paso 7

Saca el pollo del horno e REPLACEa un termómetro de lectura instantánea en un trozo de carne. Evite tocar el hueso con el termómetro o puede afectar la lectura. Cuando el pollo esté listo, debe registrar 165 grados F.

Paso 8

Sirva el pollo caliente.

Consejos

• Disfruta tu pollo Port-a-Pit con moderación. Según el sitio web de Nelson, una porción contiene aproximadamente 240 calorías y 14 g de grasa.