Cómo cocinar pollo precocido Kiev

Pollo Kiev es a la vez un plato decadente y relativamente simplista, especialmente si lo preparaste la noche anterior. Muchos supermercados y otros proveedores de alimentos hoy venden pollo Kiev prefabricado que viene preensamblado y listo para cocinar. El plato consiste en pechuga de pollo deshuesada y empanizada rellena con mantequilla sazonada con hierbas y típicamente se cocina con sartén a fuego moderado. Mientras cocina, es importante manejar el delicado empanado con cuidado y evitar pinchar el pollo: desea la deliciosa costra y el relleno mantecoso en la boca, que no se deja en la sartén.

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Paso 1

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Asegúrese de que el pollo Kiev prefabricado haya estado en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de cocinarlo. La refrigeración ayudará a solidificar la mantequilla en el centro y reducirá la posibilidad de, o la cantidad de mantequilla sabrosa que se escapa durante la cocción.

Paso 2

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Vierta 1/2 pulgada de aceite de cocina en una sartén o sartén grande de lados rectos. Establezca el calor en medio bajo.

Paso 3

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Calienta el aceite a aproximadamente 325 grados Fahrenheit cuando se prueba con un termómetro para freír. Verifique con frecuencia y ajuste el calor según sea necesario para mantener esa temperatura durante la cocción.

Paso 4

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Con cuidado, agregue el pollo Kiev prefabricado a la sartén con pinzas. La mejor manera de agregar pollo a una sartén con aceite caliente es sostener el extremo más grueso del pollo con pinzas e REPLACEar el pollo lentamente, comenzando con el extremo más delgado primero. Esto reducirá las posibilidades de salpicaduras o salpicaduras de aceite caliente.

Paso 5

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Cocine el pollo durante 10 a 13 minutos, voltéelo y continúe cocinando durante 10 a 13 minutos adicionales hasta que alcance una temperatura interna de 160 F. Para verificar la temperatura interna del pollo Kiev, REPLACEe el termómetro de carne en el pollo solamente; no atraviese el centro mantecoso; desea verificar la temperatura de la carne, no la temperatura de la mantequilla caliente en el medio.

Paso 6

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Retire el pollo de la sartén sobre una rejilla de alambre colocada sobre una sartén, o un plato forrado con toallas de papel, y sirva después de 5 minutos.

Cosas que necesitará

• Aceite de fritura de sabor neutro, como canola o aceite vegetal
• Sartén de lado recto o sartén
• Termómetro de freír
• Pinzas
• Termómetro de carne > Estante de alambre y bandeja para hornear (preferido) o plato forrado con papel toalla
• Consejos

Perforar todo el camino a través del pollo con herramientas como termómetros y tenedores de carne puede hacer que la mantequilla y los condimentos se filtren el pollo.Siempre use tenazas para voltear el pollo y tenga cuidado al REPLACEar un termómetro de carne en el pollo. Para minimizar el riesgo de romper el pollo o quitar inadvertidamente el empanado, voltee el pollo solo una vez si es posible. Las toallas de papel tienen la tendencia ocasional a adherirse al empanado y posiblemente a desgarrarlo de la carne, por lo que es preferible usar una rejilla de alambre. Pollo prefabricado Kiev también se puede cocinar en el horno, sin embargo, el exterior del pollo no será tan crujiente como la versión frita en sartén. Para hornear el pollo Kiev en el horno, precalentar a 350 F y hornear el pollo Kiev sobre una rejilla de alambre dentro de una bandeja para hornear de 40 a 45 minutos hasta que el pollo llegue a 160 F. Retire el pollo del horno y déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir.

• Advertencias

El USDA recomienda una temperatura de cocción interna segura para el pollo de 160 F. Sin embargo, los tiempos de cocción más largos y el aumento del calor aumentarán las posibilidades de que el pollo Kiev se rompa. La elección depende de ti.