¿Es todo el engorde de comida chino?
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La comida china a menudo se asocia con platos ricos en calorías como la carne de kung pao y el pollo de General Tso. Tradicionalmente, la comida china es más moderada, con muchos ingredientes saludables llenos de nutrientes importantes. Elegir opciones sanas de alimentos chinos puede ayudarlo a evitar platos que potencialmente engorden.
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Fondo
No hay un único estilo de cocina que pueda cubrir la amplia gama de diferentes estilos de cocina chinos. Desde la comida picante de la provincia de Sichuan a los sabores agridulces de Cantón, la comida china tiene una gama gastronómica. Un elemento común de la cocina china de todo tipo incluye el uso liberal de verduras, jengibre, ajo, arroz, vinagre y salsa de soja. Un aspecto importante de si la comida china engorda es el método de cocción.
Stir-Frying
El sofrito utiliza grasas como el aceite vegetal o la manteca de cerdo. Las grasas tienen el doble de calorías que los carbohidratos y las proteínas, y pueden favorecer el aumento de peso. La investigación publicada en el "International Journal of Obesity" de junio de 2008 descubrió que una dieta rica en vegetales estaba fuertemente asociada con los niveles de obesidad en un grupo de aproximadamente 3,000 hombres y mujeres que vivían en China. Explican que la mayoría de otras investigaciones científicas han encontrado que las verduras realmente protegen contra la obesidad. Los investigadores observan que las calorías adicionales de las verduras salteadas probablemente contribuyen a los niveles de obesidad.
Opciones no saludables
El sofrito no es la única consideración para determinar si un plato chino engorda o no. Los platos que tienen un sabor dulce, como el cerdo agridulce, a menudo contienen cantidades significativas de azúcar. Las carnes grasas como el cerdo y la carne de res también tienen un alto contenido de calorías y grasas saturadas. Las toneladas ganadas, las alitas de pollo y otras opciones fritas también pueden ser ricas en calorías.
Healthy Options
Los alimentos chinos cocidos al vapor, hervidos y al vapor son generalmente más saludables y con menos calorías que sus contrapartes salteadas o fritas, de acuerdo con la American Heart Association. Los alimentos sanos chinos que tienen menos probabilidades de engordar incluyen albóndigas al vapor, arroz al vapor, verduras al vapor, pescado al horno y olla caliente. El dietista registrado Jim White agrega que puede limitar el impacto calórico de la comida china limitando o eliminando las salsas y eligiendo arroz integral con arroz blanco.
