Kombucha vs. Rejuvelac

Kombucha y rejuvelac son bebidas fermentadas con supuestos beneficios para la salud. Sin embargo, ambas bebidas tienen diferencias claras en la preparación. Uno está hecho de un cultivo de levaduras y bacterias, mientras que el otro está hecho de granos como la espelta. Los defensores de cada bebida promocionan los beneficios de salud, pero ningún estudio clínico respalda estas afirmaciones. Debe consultar a su médico antes de beber kombucha o rejuvelac.

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Kombucha

Los defensores llaman a Kombucha una "bebida de maravilla" y la promueven como una panacea para aumentar la energía, el metabolismo y la función inmune, e incluso como un cáncer cura. Es comúnmente conocido como té de champiñones, pero no proviene de un hongo. Kombucha se elabora añadiendo azúcar y té a un cultivo de levadura y bacterias. La cultura se llama hongo porque es de color gris y tiene la forma de un panqueque. Después de permitir que la mezcla fermente, la bebida resultante contiene vitaminas B. También contiene compuestos ácidos como el ácido acético y el acetato de etilo.

Rejuvelac

Los defensores dicen que el rejuvelac ayuda a la digestión y reduce la inflamación. Rejuvelac es una bebida fermentada, pero se hace de forma diferente a la kombucha. Rejuvelac se hace típicamente fermentando bayas de espelta, centeno o trigo en agua durante unos tres días, según Judita Wignall en su libro, "Going Raw". El líquido resultante contiene bacterias beneficiosas conocidas como probióticos, que ayudan a la digestión, de acuerdo con Wignall. Puede encontrar una amplia variedad de recetas de rejuvelac, ya sean preparadas o hechas por usted mismo, en las tiendas naturistas.

Toxicidad

Las toxinas como los hongos pueden contaminar la kombucha, que puede causar enfermedades, de acuerdo con MayoClinic. com. Se han reportado enfermedades graves a partir de niveles altos de ácido, incluido un informe de una muerte, después de beber kombucha. Debido a su capacidad de toxicidad, ya no se considera seguro, según los medicamentos. com. No se conoce que Rejuvelac cause enfermedades, y no hay informes de toxicidad asociada con el consumo de rejuvelac.

Precauciones

Debe tener en cuenta que los suplementos dietéticos no están obligados a someterse a pruebas de seguridad y que todos los suplementos tienen la capacidad de causar efectos secundarios. Además de la toxicidad, los efectos secundarios de Kombucha no se han estudiado a fondo, y los efectos secundarios de rejuvelac no se han documentado a partir de octubre de 2011. Si elige hacer o comprar kombucha o rejuvelac, debe hacerlo después de hablar con su médico.