Mmm Bap! Farro Bibimbap (inspirado en Black Cat Bakery y Whole Grain Foodie) Receta

1. PREP
2. 10 m

• COCINERO
• 50 m
• TOTAL
• 1 h

Si alguna vez ha comprado Bibimbap en un restaurante coreano, puede entender por qué es un plato de la firma. Es una comida completa en una olla o tazón. En cada bocado, obtiene sus verduras, proteínas y carbohidratos juntos combinados de diferentes maneras. Es un sabroso desayuno relleno (o almuerzo) que consiste en farro (un grano antiguo con sabor a nuez del Medio Oriente / Mediterráneo que es más rico en proteínas y nutrientes que el arroz integral), cubierto con un huevo escalfado o frito, verduras salteadas tales como acelgas rojas y espárragos, dos cucharadas de queso burrata y tomates secos.

INGREDIENTES

SIRVE 1

• 1 Huevo
• 1/2 taza Farro
• 1 taza Brotes de soja
• 2 tallos Espárragos
• 2 cebollín (s)
• 1/8 taza de Tomates, Secados al Sol
• 1/8 de bolas de Queso Burrata
• 1 taza de Red Chard Suizo
• 1 cucharadita de Salsa de Soja Baja en Sodio
• 1 cucharada de Pasta de Pimienta Roja Fermentada (gochujang)
• 1 lima
• 1 pizca de pimienta, blanca
• 1 cucharada de aceite de oliva

INSTRUCCIONES

1 Cocine farro según el paquete. 2 Corta finamente los cebollines y el ajo. Caliente en un wok a fuego medio y agregue el aceite de oliva. 3 Mezcle los cebollines y el ajo y déjelos cocinar. 4 Agregue los espárragos, los tomates deshidratados, los brotes de soja, los espárragos, la acelga roja y / o las espinacas al wok y mezcle con un poco de jugo de lima. 5 Cuchara en una cucharada de la pasta de pimiento rojo coreano (una pasta de k. a gochuchang). 6 Cuando el farro haya cocinado, agrégalo al wok. Agregue la salsa de soja, el resto de la pasta Gochuchang, las semillas de sésamo y la pimienta blanca. 7 Transfiera a una olla de piedra y haga estallar en el horno hasta que esté hirviendo. 8 Unos minutos antes de servir, coloca un huevo frito encima del plato y agrega dos cucharadas de queso burrata.

INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN

523 CALORIES POR SERVICIO

Tamaño de la porción: 1 desayuno

24g Grasa

56g Carbohidratos

20g Proteína

% DV *
Grasa total 24g	35%
Grasa saturada 6g
Colesterol 225mg	75%
Sodio 941 mg	39%
Hidratos de carbono 56g	28%
Fibra dietética 10g
Azúcares 14g
Proteína 20g	13%
* El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de comida a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.

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