Receta oden (sopa japonesa de Daikon)
Tabla de contenido:
- INGREDIENTES
- SIRVE 8
- INSTRUCCIONES
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL
- Tamaño de la porción: 3/8 qt
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- PREP
- 01 m
- COCINERO
- 01 m
- TOTAL
- 02 m
Con un caldo claro hecho de algas y copos de bonito, oden es un plato de una olla que cuenta con daikon, pasteles de pescado, huevos duros y más. Un vegetal de raíz blanco, de sabor suave, daikon está repleto de vitamina C que estimula el sistema inmune y calcio, que es esencial para la salud de los huesos.
INGREDIENTES
SIRVE 8
- 2 pulgadas por Pacific Kombu
- 2 tazas Bonito Flakes
- 12 tazas Agua, grifo, bien
- 5 cdta. Salsa de soja
- 30 oz Daikon (crudo)
- 9 oz Konjac Mini Pearl Pasta
- 1 taza de raíz de loto, cocida, hervida, escurrida, con sal
- 12 Bola de pescado (asiática)
- 1 oz Red Kamaboko
- 6 huevos enteros grandes
- 5 oz. Yong Tauhu, piel de frijoles, Deep Fried
- 1 patata peluda Russet mediana
INSTRUCCIONES
1 Deslice la patata en seis porciones. Reserva. 2 Coloque kombu en una olla grande llena de agua fría y remoje durante 30 minutos. 3 Llevar a ebullición y luego colar (o eliminar todas las algas marinas) y devolver el líquido a fuego lento y agregar copos de bonito. Cocine a fuego lento durante 15 minutos y luego cuele a través de un tamiz forrado en gasa. 4 Devuelve el dashi a una olla grande en la estufa. 5 Corta daikon en rondas de ¾ de pulgada de espesor. Use un cuchillo para pelar para despegar la piel y afeitar los bordes de ambos lados de cada ronda. Llene otra olla con agua fría y agregue las rondas de daikon. Haga hervir y luego pruebe el centro con un palillo de dientes. Quita el daikon del dashi cuando un palillo atraviesa fácilmente, pero no los cocines demasiado. 6 Agregue el konjac rebanado al agua hirviendo y cocínelo durante cinco minutos, luego agregue al dashi. 7 Agregue loto rebanado, bolas de pescado y pastel de pescado en rodajas a dashi. 8 Agregue los huevos y cocínelos durante 12 minutos y luego apague el fuego. Cuando esté frío, pélelo y agrégalo al dashi. 9 Rebana la cuajada de frijoles por la mitad para crear 4 piezas y luego córtala para crear un bolsillo. Quarter Hanpen y poner una pieza en cada bolsillo. Cierre la abertura con un palillo de dientes y agregue los bolsillos al dashi. 10 Cocine a fuego lento durante una hora y 40 minutos, luego agregue las rodajas de papa. Cocine otros 20 minutos, porción y servir con mostaza japonesa picante. 11 Notas: 12 Esta receta usa 4 oz Hanpen (pastel de pescado), un ingrediente opcional que se puede encontrar en la mayoría de los mercados japoneses. 13 PC: Arthur BovinoINFORMACIÓN NUTRICIONAL
258 CALORIES POR SERVICIOTamaño de la porción: 3/8 qt
- 15g Grasa
- 15g Carbohidratos
- 16g Proteína
| % DV * | |
| Grasa total 15g | 22% |
| Grasa saturada 6g | |
| Colesterol 154mg | 51% |
| Sodio 674mg | 28% |
| Hidratos de carbono 15g | 7% |
| Fibra dietética 3g | |
| Azúcares 3g < Proteína 16g | |
| 10% | * El% de valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una ración de comida a una dieta diaria.2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
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