Receta de pinchos de tofu a la parrilla

1. PREP
2. 35 m

• COCINERO
• 15 m
• TOTAL
• 50 m

De The With o Without Meat Cookbook. Reproducido con permiso de la Asociación Estadounidense de Diabetes. Para ordenar, acceda en línea a www. shopdiabetes. org o llame al 1-800-232-6733.

INGREDIENTES

SIRVE 6

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz integral
• 1 cebollín scallion (s)
• 1 cucharada de raíz de jengibre
• 1 cucharada de puré de manzana sin azúcar
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
• 14 oz de nuez orgánica adicional firme
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 2 cucharadas de cilantro

INSTRUCCIONES

1 Escurrir y exprimir el exceso de líquido del tofu. 2 Mezcle la salsa de soja, el vinagre, el cebollín, el jengibre, la salsa de manzana y albaricoque, el aceite de sésamo y los copos de pimiento picante en un tazón pequeño. (Rinde 1/2 taza). Vierta en un molde de 9 por 13 pulgadas o un plato de tamaño similar. 3 Corta el tofu longitudinalmente en 9 rebanadas; luego, corte cada rebanada por la mitad longitudinalmente o transversalmente, creando 18 piezas. Coloque las rebanadas de tofu en una sola capa en la mezcla de salsa de soja y deje marinar de 10 a 15 minutos por cada lado. 4 Precaliente una sartén a fuego medio-alto. Transfiera cada rebanada de tofu a la sartén utilizando pinzas, reservando el adobo. Ase a la parrilla (en lotes) hasta que se formen marcas profundas en ambos lados, aproximadamente 3 1/2 a 4 minutos por lado. 5 REPLACEa pinchos reutilizables o de bambú en el tofu cocido, espolvorea con las semillas de sésamo y las hojas de cilantro, y sírvelo mientras está tibio con el adobo restante en el costado. 6 {CON AVES DE CORRAL, PESCADO O CARNE} una porción: utilice aproximadamente 12 onzas (en lugar de 14 onzas) de tofu cortado en 15 piezas en el paso 2. Transfiera 1 cucharada + 1 cucharadita del adobo a un plato pequeño. Agregue 3 piezas (3/4-oz) de muslo de pollo deshuesado y sin piel al plato pequeño y deje marinar durante aproximadamente 10-15 minutos por cada lado. Asar hasta que esté bien hecho después del tofu en el paso 3. No reutilizar el adobo restante del pollo crudo. 7 {CON AVICULTURA, PESCADO O CARNE} receta completa: en lugar del tofu, use 18 trozos de muslo de pollo deshuesado, sin piel y marinado durante aproximadamente 10 a 15 minutos por lado. Asar hasta que esté bien hecho en el paso 3. No reutilizar el adobo restante del pollo crudo. 8 Por porción (con aves de corral, pescado o carne): 100 calorías. 9 Foto cortesía de la Asociación Estadounidense de Diabetes.

INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN

90 CALORIES POR SERVICIO

Tamaño de la porción: 3 brochetas

5g Grasa

4g Carbohidratos

7g Proteína

% DV *
Grasa total 5g	7%
Grasa saturada 1g
Colesterol 0mg	0%
Sodio 460 mg	19%
Hidratos de carbono 4g	1%
Fibra dietética 1g
Azúcares 1g
Proteína 7g	4%
* El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.