Receta de ensaladas de quinoa, frijoles negros y fresas

1. PREP
2. 10 m

• COCINERO
• 30 m
• TOTAL
• 40 m

Hay muchas razones para agregar fresas a su dieta. Por ejemplo, ¿sabías que una taza de fresas proporciona más vitamina C que una naranja? ¿Qué? Además, las fresas pueden ayudar a reducir el colesterol y son naturalmente bajas en azúcar.

INGREDIENTES

SIRVE 6

• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3/4 taza de quinua
• 1 1/2 tazas de caldo vegetal > 1 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 taza de maíz congelado
• 1 cucharada de sal y pimienta
• 15 1/5 oz de frijoles negros
• 1/2 taza de cilantro > 2 tazas de fresas, enteras
• 5 tazas de espinacas baby
• 1/2 taza de fresas frescas
• 1 cucharada de jugo de lima 100%
• 1 cucharada de miel
• 40 g de sal y pimienta
• INSTRUCCIONES

1 Instrucciones: 2 En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, y cocine hasta que estén ligeramente dorados. 3 Agregue la quinua, el caldo y los condimentos. Llevar la mezcla a ebullición. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el agua se absorba. 4 Agregue el maíz y los frijoles negros y deje enfriar o guarde durante la noche en el refrigerador. 5 Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes del aderezo de fresa en una licuadora. Mezcle durante 30 segundos o hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Dejar de lado en una jarra pequeña. 6 Cuando esté listo para servir: dobla las fresas y el cilantro de California. Sirva frío sobre una cama de espinaca baby y rocíe aderezo de fresa sobre ensalada de quinoa chapada. 7 Aderezo de Fresa Ingredientes: 8 * 1/2 taza de fresas de California, en cuartos9 * 1 a 2 cucharadas de jugo de lima fresco10 * 1/4 taza de aceite de oliva11 * 1 cucharada de miel12 * Sal y pimienta al gusto, opcional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

267 CALORIES POR SERVICIO

Tamaño de la porción: 1 porciones

5g Grasa

46g Carbohidratos

10g Proteína

% DV *

Grasa total 5g

7%
Grasas saturadas 0g	Colesterol 0mg
0%
Sodio 1083mg	45%
Hidratos de carbono 46g	22%
Fibra dietética 7g	Azúcares 10g
Proteína 10g
6%
* El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de comida a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.	¡TAMBIÉN PUEDE GUSTARTE

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