Receta de Pimiento Relleno de Quinua y Vegetales
Tabla de contenido:
- INGREDIENTES
- SIRVE 1
- INSTRUCCIONES
- INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN
- Tamaño de la porción: 1 pimiento
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- PREP
- 15 m
- COCINERO
- 45 m
- TOTAL
- 1 h
Las proteínas y la fibra de la quinua hacen de este un excelente relleno y nutritiva comida.
INGREDIENTES
SIRVE 1
- 1 pimiento verde
- 3/4 taza de quinoa cocida
- 1/2 tomate (s)
- 1/2 calabacín (s)
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de piñones
- 1/4 de limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 diente de ajo
- 1 guisante sal y pimienta
INSTRUCCIONES
1 Precaliente el horno a 375F. 2 Corta la parte superior del pimiento y retira las semillas y las costillas, dejando intacta la pimienta restante. Recorta la parte inferior ligeramente, si es necesario, para que quede derecha. 3 Combina la quinua cocida, los tomates, el calabacín, la mitad de los piñones, el jugo de limón, el aceite y el ajo en un tazón mediano. Sazone al gusto con sal y pimienta negra. Vierta la mezcla de quinua en la pimienta. 4 Coloque el pimiento en una fuente para hornear y agregue suficiente agua para llegar hasta la mitad de los lados del plato. 5 Cubra con papel aluminio y hornee durante 30 minutos. Cubra el pimiento con el queso y los piñones restantes, hornee, sin tapar, por 15 minutos o hasta que el queso se derrita.INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN
445 CALORIES POR SERVICIOTamaño de la porción: 1 pimiento
- 23g Grasa
- 45g Carbohidratos
- 15g Proteína
| % DV * | |
| Grasa total 23g | 34% |
| Grasa saturada 3g | |
| Colesterol 4mg | 1% |
| Sodio 248mg | 10% |
| Hidratos de carbono 45g | 22% |
| Fibra dietética 9g | |
| Azúcares 9g | |
| Proteína 15g | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de comida a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
