Receta de sopa de coco de lentejas rojas
Tabla de contenido:
- INGREDIENTES
- SIRVE 8
- INSTRUCCIONES
- INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN
- Tamaño de la porción: 1 tazones
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- PREP
- 10 m
- COCINERO
- 30 m
- TOTAL
- 40 m
Las lentejas rojas son una gran fuente de fibra, potasio y ácido fólico.
INGREDIENTES
SIRVE 8
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento jalapeño
- 1 cucharada de aceite de coco
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de raíz de jengibre
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal kosher
- 1/3 taza de pasta de tomate orgánica
- 7 tazas de agua
- 2 tazas de garbanzos enlatados
- 2 tazas Leche de coco, conservas
- 2 tazas de lentejas rojas divididas
INSTRUCCIONES
1 Salteado de cebolla, pimiento rojo y jalapeño sin semillas y cortado en cubitos en una cucharada de aceite de coco. 2 Agregue 2 dientes de ajo, 1 cucharada de jengibre fresco rallado y polvo de curry, 1/2 cucharadita de canela y una pizca de sal kosher. Saltee 1 minuto, luego agregue 1/3 taza de pasta de tomate. 3 Cocine 1 minuto más. Agregue 7 tazas de agua; 1 puede drenar, enjuagar los garbanzos y 1 lata de leche de coco. 4 Llevar a ebullición, luego reduzca a fuego lento durante 20 a 25 minutos. 5 Enfriar a temperatura ambiente antes de congelar en un recipiente hermético durante dos o tres meses. Descongele, luego vuelva a calentar a fuego medio y sirva con rodajas de lima fresca y cilantro fresco picado.INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN
301 CALORIES POR SERVICIOTamaño de la porción: 1 tazones
- 8g Grasa
- 43g Carbohidratos
- 13g Proteína
| % DV * | |
| Grasa total 8g | 12% |
| Grasa saturada 6g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 234mg | 9% |
| Hidratos de carbono 43g | 21% |
| Fibra dietética 12g | |
| Azúcares 4g | |
| Proteína 13g | 8% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de alimentos a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
