Sopa de lentejas rojas con receta de limón

1. PREP
2. 05 m

• COCINERO
• 30 m
• TOTAL
• 35 m

Las sopas pueden ser una opción de comida conveniente y saludable, especialmente si están cargados de vegetales y proteína magra, y bajos en sodio. Esta receta es cortesía de 101 Cookbooks: // www. 101 libros de cocos com / archives / red-lentil-soup-with-lemon-recipe. html

INGREDIENTES

SIRVE 6

• 2 tazas de Lentejas rojas divididas
• 1 cucharada de cúrcuma
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadita de sal marina
• 1 cebolla
• 2 cucharaditas de tierra Comino
• 1 1/2 cucharadita de semilla de mostaza, amarilla
• 1 taza de cilantro
• 2 de limón
• 1 taza de hojas de espinaca

INSTRUCCIONES

1 Ponga las lentejas en una olla con 7 tazas de agua, cúrcuma, 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharaditas de sal. 2. Llevar a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las lentejas estén blandas (aproximadamente 20 minutos). 3. Haga puré con una batidora de mano y agregue más agua hasta que la sopa tenga una consistencia preferida. 2 Mientras las lentejas están cocinando, corta en dados. 3 En una sartén a fuego lento, cocine la cebolla en 2 cucharadas de mantequilla restante junto con las semillas de comino y mostaza, revolviendo ocasionalmente. 4 Cuando las cebollas se hayan suavizado, aproximadamente 10 o 15 minutos, agregue el cilantro y cocine durante unos segundos antes de retirarlo del fuego. 5 Agregue la mezcla de cebolla a la sopa y luego agregue el jugo de los limones, al gusto preferido. Agregue sal al gusto. 6 Justo antes de servir, agregue la mantequilla restante a la sartén, y una vez caliente, agregue la espinaca. Revuelva bien y cocine el tiempo suficiente para que la espinaca se encoja. 7 Sirva colocando una cucharada de arroz en cada plato, luego sopa y espinacas.

INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN

387 CALORIES POR PORCIÓN

Tamaño de la porción: 1/4 taza

10g Grasa

54g Carbohidratos

21g Proteína

% DV *
Grasa total 10g	14%
Grasa saturada 5g
Colesterol 20mg	6%
Sodio 759mg	31%
Hidratos de carbono 54g	26%
Fibra dietética 26g
Azúcares 1g < Proteína 21g
14%	* El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de alimentos a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.

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