Semillas y verduras Bulgur receta de ensalada de Buda

< PREP

1. 12 m
2. COCINERO

• 15 m
• TOTAL
• 27 m
• Receta y foto cortesía de Jackie Newgent, RDN

INGREDIENTES

SIRVE 4

1 taza de Bulgur, seco

• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 6 oz de rúcula orgánica para bebés > 1 taza de pepinos largos ingleses
• 3/4 taza de cebolla roja
• 1/2 taza de pasas
• 1/3 taza de albahaca, fresca
• 1/3 taza de semillas de cáñamo
• 1/4 taza de girasol Semillas asadas saladas
• INSTRUCCIONES

1 Prepare el bulgur según las instrucciones del paquete; drene cualquier exceso de agua. (Nota: si compra bulgur de un recipiente a granel, simplemente agítelo en agua hirviendo, cúbralo, déjelo reposar por 15 minutos, luego escurra. Rinde 2 1/2 tazas de bulgur cocido.) 2 Mientras tanto, mezcle el jugo de limón, el aceite, sal y pimienta en una taza de medir líquida. Mezcle 2 cucharadas de la vinagreta de limón en el bulgur; frío. (Nota: este paso puede hacerse por adelantado, o durante la noche). 3 Arregle la rúcula en cuencos individuales. Luego cubra con bulgur frío, pepino, cebolla, pasas (u otras frutas secas), albahaca, semillas de cáñamo y semillas de girasol. 4 Rocíe con la vinagreta de limón restante. Si lo desea, sirva con rodajas de limón en un lado.

INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN

415 CALORIES POR SERVICIO

Tamaño de la porción: 1 1/2 taza

19g Grasa

48g Carbohidratos

13g Proteína

% DV *

Grasa total 19g > 27%

Grasas saturadas 3g
Colesterol 0mg	0%
Sodio 243 mg
10%	Hidratos de carbono 48g
24%	Fibra dietética 10g
Azúcares 16g	Proteína 13g
8%
* El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de comida a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.
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