5 Grupos principales de alimentos
Tabla de contenido:
Hay muchos desacuerdos entre los nutricionistas sobre cuántos grupos de alimentos deberían existir y cómo deberían organizarse los grupos. Los profesionales médicos, dietistas y nutricionistas están de acuerdo, sin embargo, en que consumir una dieta balanceada y una variedad de alimentos es la mejor manera de obtener vitaminas, minerales y nutrientes esenciales. Una forma de planificar su dieta en torno a estos componentes es utilizar el modelo de los cuatro principales grupos de alimentos.
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Productos lácteos
La leche y los productos a base de leche formaron uno de los grupos de alimentos "Basic 4" del USDA, y se recomendó que los adultos saludables reciban dos raciones completas de alimentos de este grupo todos los días. Los productos en el grupo lácteo incluyen leche, yogur, queso y kéfir. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la leche y los productos lácteos todavía forman una categoría completa en una versión más moderna del plato de comida, que enumera cinco grupos de alimentos. La organización recomienda obtener porciones de este grupo mediante el uso de leche baja en grasa o yogur, suero de leche y queso bajo en grasa.
Proteína
El segundo grupo de alimentos en el modelo "Basic 4" contenía carne, pescado, carne de ave, huevos, nueces y frijoles secos y guisantes. Todos estos alimentos son fuentes significativas de proteína, que fue el impulso detrás de la decisión del USDA de combinarlos en un solo grupo. En un modelo de los "Nuevos 4 Grupos de Alimentos" propuesto por el Comité de Médicos para la Medicina Responsable, este grupo de alimentos se ha condensado en un grupo de "legumbres" que incluye frijoles, guisantes, lentejas, productos de soja y proteína vegetal texturizada. El CDC también clasifica nueces, semillas y legumbres en su propio grupo actual y separa la carne, el pescado y las aves de corral como otro grupo. Los huevos se consideran parte del grupo de proteínas en el sitio web actual de USDA My Plate.
Frutas y verduras
El USDA recomendó cuatro raciones diarias de este grupo, que combinaban frutas y verduras. Las frutas y verduras frescas, enlatadas y congeladas están incluidas en el grupo, y también lo son las porciones de 100 por ciento de fruta o jugo de vegetales. La mayoría de los modelos actuales agrupan estas dos categorías por separado y recomiendan más porciones de cada una, incluido el MyPlate del USDA, la lista de grupos de los CDC y la propuesta de PCRM de los "Nuevos Cuatro Grupos de Alimentos". "
Granos
Granos fue la última categoría en la selección de grupos de alimentos" Básico 4 "de 1956. El USDA recomendó cuatro porciones diarias, y los productos alimenticios en el grupo incluyeron cereales, arroz, pasta y pan. Los granos siguen siendo un grupo actual en los modelos revisados de My Plate de USDA, pero se han actualizado para enfatizar la importancia de los granos integrales sobre los productos de granos refinados. El CDC recomienda que los consumidores se concentren en panes integrales, pastas y cereales y elijan alimentos como arroz integral, quinoa y bulgur sobre arroz blanco refinado o fideos refinados.
