Antioxidantes en Concord vs. Red Grapes

Una variedad de uva pequeña, de color morado oscuro, conocida como Concord, es la única uva originaria de América del Norte. Cultivada originalmente en Concord, Massachusetts, esta pequeña baya ha demostrado beneficios prometedores para la salud debido a su alto contenido de antioxidantes. ¿Pero es mejor que las uvas de mesa rojas?

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Polifenoles en Concord Grapes

Los polifenoles son el tipo de antioxidantes que dan a las uvas Concord su color vibrante. Las frutas azules y moradas de piel oscura, como la uva Concord, tienden a tener un poder antioxidante más natural que sus contrapartes de piel más clara, según lo medido por la Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno (ORAC). Este ensayo mide el grado de inhibición por parte de diversos alimentos de la oxidación inducida por radicales libres: cuán potentes son sus antioxidantes. Si bien tanto Concord como las uvas rojas tienen altos niveles de antioxidantes, el color más profundo de Concord indica que tiene una mayor capacidad para destruir los radicales libres. Si bien no se han realizado estudios que comparen directamente las uvas Concord con las uvas rojas de mesa, Lutz et al. (2011) encontraron que las uvas azules exhibieron una mayor capacidad antioxidante que las uvas rojas.

Concord Grapes and Heart Health

Se han realizado investigaciones exhaustivas sobre el jugo de uva Concord y la salud del corazón. Parece que los antioxidantes en estas uvas ayudan a reducir la inflamación en personas con enfermedades cardíacas en particular. Un estudio de 2004 de Albers et al. descubrieron que los adultos con enfermedad arterial coronaria que bebían jugo de uva Concord diariamente durante dos semanas disminuían la producción de radicales libres y los marcadores de inflamación. Los resultados observados en el laboratorio son similares a los que acompañan el consumo moderado de vino tinto, pero sin el alcohol añadido.

Donde puede encontrar uvas Concord

El mercado de agricultores es el mejor lugar para encontrar las uvas Concord. Es más probable que los vea en las regiones del Pacífico Noroeste o Nordeste de los Estados Unidos. También puede comprar el jugo de uva de Welch, que está hecho de uvas 100% Concord. No todos los jugos de uva se elaboran exclusivamente con uva Concord, por lo que es importante mirar la etiqueta para identificar la fuente. Una porción de uvas es una taza y una porción de jugo de uva es media taza.

The Bottom Line

Las uvas Concord son una baya rica en antioxidantes y, en base a su puntaje ORAC, más ricas que las uvas de mesa regulares. Sin embargo, pueden ser más difíciles de encontrar en su tienda de comestibles. Debido a que todavía contienen semillas y no se almacenan bien a temperatura ambiente durante largos períodos de tiempo, es posible que tenga que comprar directamente a un agricultor familiar en Washington, Nueva York, Massachusetts o Michigan. Si bien se necesitan más investigaciones sobre las uvas regulares, los datos que tenemos sobre las uvas Concord sugieren que están llenos de nutrientes, especialmente antioxidantes, que proporcionan muchos beneficios para la salud, desde la mejora del sistema inmunitario hasta la mejora de la función cardiovascular.